Löwenzahnblütengelee zu dünn - vielseitig verwendbar

@Zitronenjette: •200 Löwenzahnblüten •1 l Wasser •1 kg Zucker •4 El. Zitronensaft Die Löwenzahnblüten etwas ausschütteln, damit die evtl. darin sitzenden Käfer herausfallen. Das Wasser mit den Blüten 15 Minuten kochen, auf ein Sieb schütten, etwas ausdrücken. Den aufgefangenen Saft mit Zucker und Zitronensaft 15 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen, sofort in Gläser füllen und verschließen. --> Rezept funktioniert toll, sollte er zu dünn sein, kurz im Kühlschrank eindicken lassen.

wenn ich merke das mein Gelee zu dünn wird, dicke ich das ganze mit tortenguß an. Schmeckt man nicht raus aber hilft.

@Levana: Glaube ich nicht, dass Du einen Fehler gemacht hast. Aus "Hundeblumenblüten" kann man nichts Leckeres machen. Ob es "gesund" ist, das Gelee? Wahrscheinlich, denn was nicht schmeckt, kann eigentlich nur gesund sein. Leckerschmeck ist in gesundheitsbewussten Kreisen immer verdächtig - diesen Eindruck kann man jedenfall gewinnen.

Nehmts mir nicht übel, aber dieses "ausgefallene" Rezept halte ich für eine Schnapsidee. Holunderblütengelee dagegen . . .

@Levana: @Oma_Duck:
Das kann ich überhaupt nicht nachvollziehen, denn der Löwenzahn- oder auch Blütenhonig genannt wird wirklich sehr, sehr lecker (ohne jede Beimischung!). Ich habe auch in diesem Jahr mein altes Rezept wiederentdeckt, als nämlich unsere Wiese plötzlich über Nacht gelb war, hatte ich die Idee, die Löwenzahnblüten zu Honig zu verarbeiten. Allerdings geht mein Rezept etwas anders: 200 g Löwenzahnblüten (möglichst junge und unbelastete - also fernab von Autostraßen gepflückte - Blüten ohne Stiele verwenden) ausschütteln und in einem Sieb gut abspülen, abtropfen lassen und mit 1/4 Liter Wasser 10 Minuten aufkochen, dann über Nacht stehen lassen! Am nächsten Tag durch ein Sieb oder besser ein Baumwoll- oder Leinentuch drücken und die Flüssigkeit mit 1 kg Zucker und 1 unbehandelten Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten) in einem offenen Topf ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen - dabei öfter umrühren. Die Zitronenscheiben entfernen und den Honig sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese verschließen. Allerdings ist mein Honig diesmal auch nicht sehr fest geworden (vielleicht kann man auch Gelierzucker verwenden?, habe ich noch nicht ausprobiert), aber der Geschmack ist vorzüglich!!! Auch die kandierten Zitronenschalen können vernascht werden.

@backfee44: Hallo Backfee44

es schmeckt wirklich sehr gut, ich habe es auch so gemacht, aber vor langer Zeit. Es ist seeehr aufwendig und außer mir hat niemand Gelee und Arbeit gewürdigt. Aber Rezept und Gelee sind sehr gut.
Tipp ist auch sehr gut!

@Oma_Duck: Hundeblumenblüten , das ist der Löwenzahn nun überhaupt nicht, es sei denn man pflückt ihn auf einer Auslaufwiese für Hunde. Geschmacklich ist es gut, das jeder einen anderen Geschmack hat und ich akzeptiere es auch wenn manchen das nicht schmeckt. Manche Leute mögen eben nur das gespritzte Giftzeug aus der Gemüseabteilung, warum nicht, wem es schmeckt ,bitte. Der Tipp war auch nur gedacht für Leute die Löwenzahnhonig machen und denen er nicht fest genug geworden ist. Übrigens googelt mal den Löwenzahn da kann jeder lesen was das für ein tolles Zeug ist.

@Upsi: Was ich jetzt nicht verstehe, du schreibst du akzeptierst wenn jemand einen andere Geschmack hat, schreibst aber im gleichem Atemzug ziemlich spitz das einige wohl nur das gespritzte Giftzeug mögen. Das passt nicht zusammen. Wir haben einen ökologische Anlage, nix Gift, streng verboten :-)

@ backfee44, Upsi: "Hundeblume" ist nur ein anderer Name für den Löwenzahn, also ganz wertfrei.
Ich lese immer "Honig". Diesen Namen kann nur der von Bienen gesammelte Blütennektar beanspruchen. Aus mit einer Unmenge von Zucker gekochten Blüten kann man einen Sirup machen. Er besteht jedoch fast nur aus Zucker - gesund würde ich den nicht nennen, und Wohlgeschmack kann man m.E. besser durch bewährtere Zutaten erreichen.
Schließlich: Auch der richtige Honig hat viel von seinem Gesundheitsnimbus eingebüßt. Die seriöse Ernährungswissenschaft stellt ihn heute auf die gleiche Stufe mit dem bösen, bösen "Industriezucker".

@Oma_Duck: wusste ich nicht das man den löwenzahn so nennt, ist eigentlich kein schöner name für so eine nette pflanze, aber wer weiss vielleicht hat das ja einen wissenschaftlichen hintergrund. stimmt auch, honig zu sagen ist übertrieben, es ist mehr ein sirup oder gelee, aber das tut dem geschmack keinen abbruch man futtert das ja nicht kiloweise. ich bin schon immer ein süßmäulchen und mal ein paar löffelchen von dem zeug übers eis oder aufs brötchen, wer kann da schon widerstehen. besser als der klebrige nutellaaufstrich. meine devise ist alles in maßen und nicht in massen, dann ist es nicht ungesund

Also ich habe schon das rezept mit den Löwenzahnkarpern nachgemacht und werde ich diese Rezept auch mal probieren.
Klingt gut.