Ruccola-Mandarinen-Salat mit Walnuss

Ein Salat aus Rucola und Mandarinen wird mit Walnüssen in einer weißen Schüssel angerichtet und auf einem grünen Untergrund präsentiert.

Für 4 Personen:

Zutaten

800g Ruccola
10 Mandarinen (oder eine Dose)
4 TL Walnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)
2 EL Weißweinessig
Salz
40g Walnüsse

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Ruccola in mundgerechte Stücke zupfen. Frische Mandarinen filetieren. Ruccola mit Mandarinen mischen und auf Tellern anrichten. Restliche Mandarinen auspressen (die aus der Dose, Saft auffangen).

Mandarinensaft, Walnussöl, Essig und Salz zu einem Dressing mischen und Salat damit beträufeln.

Walnüsse hacken und auf Salat geben.

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Rezept erstellt von

Steffi

am 19.5.2008, 15:33 Uhr

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