Ananas-Zitronen-Gelee

Zubereitungsdauer 20 Min.

Koch- bzw. Backzeit 15 Min.

Fertig in 35 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:2 g

Kohlenhydrate:102 g

Fette:1 g

Kalorien:448 kcal

Zu den Zutaten

In: Soßen, Dips & Brotaufstriche / Rezepte

Ein knuspriges Brötchen mit Ananas-Zitronen-Gelee liegt auf einem bunten Teller, während weitere Brötchen im Hintergrund stehen.

Da mir so langsam der Vorrat an Marmeladen und Gelees vom Vorjahr ausgeht, versuche ich gerade, neue Varianten auf den Frühstückstisch zu bringen. Im Spätsommer, wenn viele Obstsorten erntereif sind, gibt es - was den Nachschub angeht - keine Probleme mehr. Aber jetzt habe ich bereits die ersten Erdbeer-Marmeladen-Gläser eingefroren und auf dem Herd brutzeln gerade frische (gekaufte) Bio-Aprikosen, die aber auch erst ein wenig "lätschig" sein müssen, damit sie richtig Aroma bringen.

Um die Wartezeit bis zur hoffentlich zu erwartenden "Obstschwemme" zu verkürzen, kann man auch auf andere Möglichkeiten zurückgreifen. Mein Tipp: Das leckere Ananas-Zitronen-Gelee. Es schmeckt sehr fruchtig, ist aber leicht bitter.

Zutaten

10 Portionen

8 große Bio-Zitronen
1 Liter Ananas-Direktsaft
700 g Gelierzucker
1 TL Zimt
1 TL Vanille-Extrakt

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Zubereitung

Die Bio-Zitronen abwaschen, durchschneiden und entsaften. Dabei kann ruhig auch eine Menge Fruchtfleisch mit in den Topf wandern. Außerdem beliebig viele Zesten (Schalenabschnitte) dazu geben.
In den etwas größeren Topf zu der Zitronenflüssigkeit einen Liter Ananas-Direktsaft schütten.
Gewürzt wird das Gelee mit Zimt und Vanille.
Den Gelierzucker je nach Bedarf einsetzen. Jeder hat hier seine Vorlieben, deshalb einfach nach dem Gewicht der Gesamt-Menge gehen und den bevorzugten Gelierzucker verwenden.
Das Gelee zirka 15 Minuten leicht köcheln lassen und dann in heiß ausgespülte Gläser abfüllen.

Extra-Tipp

Ich möchte noch einmal daran erinnern, dass alle Marmeladensorten problemlos eingefroren werden können. Wir haben den ganzen Winter durch wunderbar frische Erdbeermarmelade. Dazu die Marmelade komplett auskühlen lassen und ab in den Gefrierschrank. Zum Verzehr abends aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. Wenn Überraschungsbesuch kommt, kann man ein zuvor geöffnetes tiefgefrorenes Glas auch auf niedriger Stufe kurzzeitig in die Mikrowelle stellen.

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