Apfeltorte mit Nuss- oder Mandelkruste

Zubereitung

Dauert höchstens 30 Minuten.

1. Die Rosinen weicht man am besten über Nacht in Rum oder Apfelsaft ein.
2. Der Backofen wird auf 180-190 Grad vorgeheizt.
3. Zunächst werden die Äpfel gewaschen, vom Kerngehäuse befreit, in grobe Stücke geschnitten und beiseitegestellt.
4. Eier und Zucker schlägt man zu einer cremigen Masse auf. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hebt man nach und nach vorsichtig unter. Zum Schluss wird noch das Öl untergerührt und die Teigmasse in eine gefettete Springform gefüllt.
5. Nun vermischt man die Apfelstücke mit den eingeweichten Rosinen, verteilt sie gleichmäßig auf dem Teig und bestreut das Ganze mit dem Vanillezucker, Zimt und Nüssen oder Mandeln.
6. Dann kommt die Torte in den vorgeheizten Backofen, bis sie schön goldbraun ist. Das dauert so etwa 45 bis 50 Minuten.
7. Danach wird die Oberseite der noch warmen Torte mit der zerlassenen Butter beträufelt. Fertig!

Tipps:

• Wer keine Rosinen mag, kann auch Cranberrys verwenden!
• Statt Äpfel können auch fast alle anderen Obstsorten verwendet werden (z.B. Birnen, Zwetschgen, Kirschen usw.).
• Wer etwas Fett sparen möchte, kann statt 60 ml Öl nur 20 ml Öl und 100 g Magerquark nehmen.
• Nun wünsche ich allen, die Appetit bekommen haben, viel Spaß beim Nachbacken und vor allem beim Genießen! :-))

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