Ich verwende täglich Bio-Zitronen vom eigenen Bäumchen und habe viele Arten die ausgepressten Schalen zu verwenden.
Inspiriert durch die mediterrane Küche kam ich auf die Idee, die ausgepresste Frucht ganz klein zu hacken und z. B. unter Gemüse zu mischen. Das schmeckt prima und das leicht Bittere gibt eine ganz neue Geschmacksrichtung.
Hier darf, kann und sollte alles verwertet werden..warum denn nicht ? Ein wenig herumexperimentieren und ausprobieren kann nicht schaden und ich kann mir gut vorstellen, daß der Zitrusgeschmack in vielen Gerichten gut ankommt.
Übrigens ein wunderschöner Zitronenbaum...ich denke doch, daß das Foto von dir stammt ?