Bier-Gulasch - deftig und delikat

Zubereitungsdauer 15 Min.

Koch- bzw. Backzeit 1 Std. 15 Min.

Fertig in 1 Std. 30 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:53 g

Kohlenhydrate:18 g

Fette:53 g

Kalorien:768 kcal

Zu den Zutaten

In: Kochen / Rezepte

Ein Teller mit Nudeln und Bier-Gulasch in einer Schüssel, umgeben von frischen Gemüse und einer blühenden Dekoration.

Es ist zwei Jahre her, seitdem ich in einer Münchner Gaststätte ein Bier-Gulasch aß, das ich nie vergessen habe. So intensiv und köstlich! Da inzwischen alle Kinder ausgezogen sind, koche ich gerne meine eigenen Rezepte, die auch mal etwas zeitaufwendiger sein können. Deshalb habe ich heute, obwohl eigentlich Schaschlik geplant war, einfach versucht, ein Weizenbier-Gulasch zu kochen, da ich alle Zutaten zur Hand hatte und nur mein Mann und ich die "Versuchskaninchen" waren. Ich habe mein "normales" Gulasch-Rezept als Grundlage genommen und einfach versucht, Neues hinzuzufügen. Das Ergebnis hat mich sehr überrascht. Sehr lecker! Probiert es einfach selbst aus!

Zutaten

6 Portionen

1 kg Gulasch (gemischt)
1 Paprika
1 Beutel gemischtes Gemüse (tiefgekühlt, ungewürzt, nach Wahl)
3 Zwiebeln
3 Knoblauch
50 g Butter
5 EL Olivenöl (oder anderes)
1 Flasche Weizenbier
1 Liter Brühe (Gemüse oder Fleisch)
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Tube/n Tomatenmark
1 TL Chiliflocken
1 TL Paprika
1 Schuss Maggi-Würze

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Zubereitung

In einer großen Pfanne (oder einem Topf) werden zuerst die kleingeschnittenen Zwiebeln und der gehackte Knoblauch in Butter und Olivenöl knusprig angebraten.
Nach 2-3 Minuten kommt das Tomatenmark aus einer kleinen Tube hinzu und wird für eine Minute mit angeröstet.
In der Zwischenzeit bereitet ihr einen Liter Brühe (Instant) zu.
Dann fügt ihr das Gulasch und das kleine Tiefkühlgemüse ebenfalls in die Pfanne.
Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Jetzt gießt ihr das Weizenbier und die Liter Brühe in die Pfanne und rührt kräftig um.
Die Hitze auf Stufe 4-5 reduzieren und nach Geschmack die Gewürze hinzufügen.
Das Gulasch etwa 75 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann mit Nudeln, Reis oder Knödeln servieren.

Falls die Soße noch nicht ausreichend eingedickt ist, könnt ihr mit Soßenbinder nachhelfen. Bitte passt die Gewürze immer nach eurem eigenen Geschmack an.

Guten Appetit!

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