Birnen reifen ja jetzt auch bei uns und sie sind dann ja billiger und vor allem sind sie vor Ort gewachsen, deshalb backe ich dann mal diese leckere Torte, meine Tante hat uns diese oft gebacken.
Zutaten
Boden:
- 150 g Mehl
- 65 g Margarine
- 60 g Zucker oder weniger
- 1 Ei,
- 1 TL Backpulver
Füllung:
- 2-2,5 kg halbreife Birnen
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- eine Hand voll in Rum eingeweichte Rosinen (wenn Kinder mitessen, die Rosinen in Apfelsaft einweichen)
- 2 EL Zucker
- 1/2 Vanillepuddingpulver
- etwas Zitronensaft
Streusel:
- 50 g Butter
- 100g Mehl
- 100 g Zucker
Wer gerne mehr Steusel mag, kann die Menge verdoppeln.
Zubereitung
- Die Zutaten für den Boden verkneten und den Teig danach in eine gefettete Tortenform drücken, dabei einen etwa 1,5 cm hohen Rand bilden.
- Die Birnen entkernen und mit der Küchenmaschine raspeln.
- Danach die Birnenraspel in einen hohen Topf geben, das Wasser hinzufügen und auf kleiner Flamme so lange kochen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Dabei gut umrühren.
- Dann den Topf vom Herd nehmen, den Zucker, den Zimt, die Rosinen und das Puddingpulver unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
- Die fertige Masse auf den Boden füllen.
- Die Streusel verkneten und obendrauf streuen.
- Bei 180 Grad etwa 30-40 Minuten backen.
Die Rosinen überlasse ich aber unserer "Hausamsel" ;-).
Danke!
ja,die schmeckte uns allen immer noch leicht warm...hmmmmm,da denke ich gleich wieder an meine Lieblingstante...die hat immerzu gebacken,ich habe das Rezeptbuch...lauter Zettel..von ihr geerbt.