Blumenkohlsalat als Party-Mitbringsel: Dieses Rezept ist auch schon 45 Jahre alt. Damals stand der Salat auf meinen gemischten großen Buffets. Er kann tags zuvor zubereitet werden und gut durchziehen, auch für Grillpartys die jetzt anstehen. Er war zu dieser Zeit immer ein außergewöhnlicher Salat, ebenso eine schöne Garnitur für Salatteller.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- ½ Tasse/n Mandeln oder Haselnüsse
- ½ Tasse/n Meerrettich
- 1 Tasse/n Sahne oder (selbst gemachte) Mayo, oder halb+halb
- etwas frische Petersilie und ein Sträußchen für die Garnitur
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Zitrone
- etwas Muskat
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Zubereitung
Die rohen Blumenkohl-Röschen fein reiben, Mandeln oder Haselnüsse gehackt evtl. rösten, den Meerrettich reiben und alles zusammen in einer Schüssel verrühren im Kühlschrank ziehen lassen.
Natürlich Abschmecken und eventuell nachwürzen.
II Variation: anstatt Meerrettich Kokosflocken nehmen, dann nur mit Sahne anmachen.
Bitte um zusätzliche Geschmacks-Ideen ….
Sahnehäubchen
Und als zusätzliche Geschmacks-Idee - vielleicht ein paar Mu Err Pilze dazugeben, die sind auch schön knackig und haben Biss.
Aber zuerst einmal freue ich mich auf dein Rezept.
Danke!