Brokkoli-Frikadellen

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:9 g
Kohlenhydrate:7 g
Fette:5 g
Kalorien:114 kcal
Zu den Zutaten
Krosse Brokkoli-Frikadellen liegen auf einem weißen Teller, umgeben von einem schlichten Tisch mit Textil.

Die Stiele von Brokkoli verarbeite ich zu Brokkoli-Frikadellen auf folgende Weise:

Zutaten

4 Portionen
  • 2 Stiel/e Brokkoli
  • 1 Ei
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 50 g Parmesan
  • 1 ½ EL Mehl
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Schnittlauch
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
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Zubereitung

  1. Brokkoli-Stiele ca. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und zerkleinern, ich nehme dazu die Moulinette.
  2. Frühlingszwiebeln klein schneiden.
  3. Alles Zutaten gut vermengen und zu Frikadellen formen und in wenig Öl oder Fett von beiden Seiten in einer Pfanne braten.

Ergibt 4 mittelgroße Portionen.

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7 Kommentare

Mit Brokolistiele, meinst du da die 500 g die meistens in Frischhaltefolie eingepackt sind mit Röschen dran, oder nur die nackten Stiele?
Das Rezept hört sich auf jeden Fall sehr interessant und lecker an.
Ja das sind die Stiele, die in Folie eingepackt sind, Meistens sind da 2 Stück drin, wenn nur 1 da ist schneide ich die Röschen knapp ab und verwende dann auch noch die Stiele.
Also schmackhaft sieht das jetzt nicht aus, aber oho es hört sich zumindest lecker an. Werde ich heute mal ausprobieren, ich habe nämlich alle Zutaten zu Hause!