Brühkartoffeln

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:12 g
Kohlenhydrate:26 g
Fette:8 g
Kalorien:226 kcal
Zu den Zutaten

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 200 g Möhren
  • 2 Stange/n Lauch
  • ½ kleine Sellerieknolle
  • ½ Liter Rinderbrühe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 1 Prise(n) Ingwerpulver
  • 1 EL glatte, gehackte Petersilie
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Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Rinderbrühe aufkochen und die Kartoffelwürfel darin 5 Minuten kochen.
  3. In der Zwischenzeit Möhren schälen, Lauch und Sellerieknolle putzen.
  4. Möhren in dünne Scheiben, Lauch in Ringe und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
  5. Gemüse zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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17 Kommentare

moin,
ist das dann ne beilage zu fisch oder fleisch??? könnt mir frikadellen dazu vorstellen. oder eingelegte bratheringe. aber nur so pur???
ein suppenbund mit kartoffeln und ingwer???
ich weiß nicht.
das ist für mich keine mahlzeit.
Also für mich ist das eine Mahlzeit, und zwar eine leckere!

Das Rezept kenne ich noch aus meiner Kindheit, meine Omi hat das gerne gekocht, und wir haben es gerne gegessen. Manchmal hat sie das Rindfleisch von der Brühe-Herstellung in kleine Würfel geschnitten und dazu gegeben, manchmal ein paar angebratene Speckwürfelchen, manchmal auch Fleischwurst, manchmal gab es nur Gemüse-Kartoffel-Mix, aber lecker war es immer!

Danke für die Erinnerung, @ullischnulli, wird Zeit, dass ich das auch mal koche!

:o))
Mhhhh.. und warum heißt das Rezept jetzt Brühkartoffel ? Ist das regional bedingt ? Das es gut schmeck kann ich bestätigen, denn genauso koche ich Kartoffelsuppe. Ja, fast genauso, nur anstatt des Ingwerpulvers nehme ich etwas Majoran. Dazu gibt es dann eine Bockwurst.