Als ich gestern so meine Grundnahrungsmittel durchschaute, fiel mir ein Paket Buchweizengrütze in die Hände und ich schaute gleich mal hier bei FM, was ihr so daraus macht, fand nix.
Das erstaunte mich schon, denn es ist ein sehr nahrhaftes Gericht, wirklich billig, gut sättigend und absolut easy zu kochen. Man kann sie süß und herzhaft herstellen und man kann sie als Hauptspeise, Beilage und Dessert verwenden.
Buchweizengrütze findet ihr neben den Bio-Läden, Reformhäusern ganz normal bei den Nährmitteln im Supermarkt. Buchweizen sind glutenfrei.
Hier nun ein Grundrezept, einfach mal zum Ausprobieren und vielleicht kommt ihr ja auf den Geschmack:
Man rechnet so "pi mal Daumen", pro Tasse Buchweizengrütze, die 2 - 2,5 fache Menge an Wasser, Milch oder Brühe. Das ist abhängig von der Breite eures Kochtopfes. Ich nehme meistens einen Milchtopf dafür.
Da die Buchweizengrütze heutzutage bereits gereinigt ist, entfällt das ausgiebige Waschen der Körner.
Man schüttet also eine Tasse Buchweizengrütze in einen Topf und gießt 2 - 2,5 Tassen Wasser hinterher, rührt es ein bisserl um, dann lässt man die Buchweizengrütze aufkochen und bei kleinster Temperatur 15 - 20 Minuten ausquellen.
Dann portioniert man die fertige Grützmasse in tiefe Teller, setzt ein paar Butterflöckchen drauf und stellt zum Selbstbedienen z.B. braunen Zucker, Zimt-Zucker-Mischung, Haushaltzucker, Vollmilch, Buttermilch, oder säuerlichen Obstkompott auf den Tisch.
Das Rezept ist für 2 - 4 Personen ausgelegt, je nachdem ob es als Dessert oder Hauptspeise angesehen wird.
Ein ideales Gericht für den schmalen Geldbeutel! Buchweizengrütze sollte in keinem Haushaltsregal fehlen.
Quadratur des Kreises ********
Buchweizen mag ich auch sehr als süßen Brei mit Obst und auch herzhaft mit viel Gemüse als Hauptgericht, ebenso wie Hirse.
rhytm is a dancer