Ein fruchtig-sahniger Sommersalat: Sehr lecker und er schmeckt bestimmt auch Kindern. Außerdem ist er ganz schnell in nur 15 Minuten zubereitet.
Zutaten
(Für 2-3 Portionen)
- 1 kleiner bis mittlerer Chinakohl
- 1 roter Apfel
- 60 g Cranberrys
- etwas Apfelsaft
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL feiner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Cranberrys werden in etwas Apfelsaft eingeweicht.
- Inzwischen rührt man die Sahne mit dem Zucker schaumig (aber nicht schlagen), bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann rührt man Apfelessig und Zitronensaft unter, so entsteht eine dickflüssige Soße.
- Der Chinakohl wird gewaschen, der Strunk herausgeschnitten und der Kohl in ganz schmale Streifen geschnitten.
- Dann wird der Apfel gewaschen (nicht geschält) und geviertelt, das Kerngehäuse wird herausgeschnitten und die Viertel in kleine Stücke geschnitten.
- Die Apfelstückchen und eingeweichten Cranberrys mischt man unter den Salat, zum Schluss hebt man noch die Sahnesoße unter und der Salat kann serviert werden.
