Da ich momentan versuche, mich so gesund wie möglich zu ernähren, aber trotzdem Hieper auf was Süßes habe, hab ich mich heute an gesunde Vanillekipferl gemacht. Und sie sind so saulecker und toll geworden, dass ich euch das Rezept dazu nicht vorenthalten möchte!
Zutaten
- 300 g Dinkel-Vollkornmehl
- 100 g Rohrzucker
- 2 Eigelb
- 250 g Butter
- 1 Pck. Bourbon-Vanillepudding
- etwas Puderzucker
- etwas Bourbon-Vanillezucker
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Zubereitung
- Ich habe aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig geknetet und ihn 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Danach habe ich Röllchen in ca. 8 mm Dicke gerollt und in 6 cm lange Streifen geschnitten.
- Danach zu Hörnchen formen und auf Backpapier in den auf 190° heißen Ofen schieben, für 15 Minuten.
- Wenn die Hörnchen fertig sind, vermischt man den Puderzucker mit dem Bourbon-Vanillezucker und stäubt ihn über die noch warmen Plätzchen oder wendet sie darin.
Ich habe 2 1/2 Bleche voll bekommen und musste mich arg beim Naschen zurückhalten … sonst bringt ja auch alles gesunde nix. Fotos folgen.
