Dies ist ein Traditionsrezept für Eierschecke, mit ganz vielen Varianten. Leicht nachzubacken ist diese.
Zutaten
Für den Teig
- 1 Eigelb
- 60 g Zucker
- 60 g Margarine oder Butter
- 1 TL Backpulver
- 100 g Mehl
Für die Quarkfüllung
- 500 g Quark (Magerstufe)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- ½ Pck. Puddingpulver Vanille
- n. B. 2-3 Tropfen Buttervanille-Aroma
Für die obere Füllung
- ½ Liter Milch
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 2 EL Zucker
- 150 g Butter
- 4 Eier
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Zubereitung
- Die Teigzutaten verkneten, ein Backblech oder eine Springform damit auslegen.
- Die Zutaten für die Quarkfüllung verrühren, auf den Teig streichen und bei ca. 175 Grad etwa 20 Minuten backen, bis der Kuchen ganz leicht braun wird.
- In der Zwischenzeit aus Puddingpulver, Milch und Zucker einen Pudding kochen, in die heiße Milch die Butter einrühren und etwas abkühlen lassen.
- Dann die 4 Eigelbe unterrühren, das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
- Die Masse auf den Kuchen geben und etwa 30-45 Minuten weiterbacken, gegebenenfalls die Temperatur etwas herunterschalten.
- Nach dem Backen noch einen Moment im Ofen ruhen lassen.
