Als ich letztens eine Dose Champignoncremesuppe benötigt hätte, war leider keine da. Ich hatte ein sehr leckeres Rezept gefunden (Hühnchen mit Champignoncremesuppe überbacken) und wollte das unbedingt sofort nachkochen.
Wie gesagt, keine Suppe da und kein Laden mehr offen. Nach etwas Grübeln kam mir die Idee, es selbst zu versuchen. Da es geklappt hat und auch geschmeckt, wollte ich euch teilhaben lassen. Man kann es als Süppchen essen oder zum Überbacken nehmen.
Zutaten
- 1/2 L Milch
- 1/2 Becher Schlagsahne
- 1 Dose Champignons in Scheiben mit der Flüssigkeit
- Salz, Pfeffer
- Gemüsebrühpulver
- etwas Muskat und edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
Alle Zutaten werden in einen Kochtopf gegeben und aufgekocht. Schon fertig! Wenn man mag, kann man eine rohe geriebene Kartoffel mitkochen oder kalt angerührte Speisestärke zum Andicken nehmen. Wenn man sich für die Kartoffel entschieden hat, sollte die Suppe ca. 5 Minuten köcheln, bevor sie gegessen wird.
Wenn man die Suppe zum Überbacken nehmen möchte, ist Speisestärke besser. Man nimmt dann etwas mehr davon als nur bei der Suppe; je nach Geschmack - einer mag es dünner, der andere dicker. Die Temperatur zum Überbacken ist 200 °C und richtet sich nach dem jeweiligen gewünschten Bräunungsgrad.
Mein erster Versuch war mit Hühnerbrüstchen, dazu gab es Basmatireis und ein Scheibchen Ciabattabrot zum in die Soße tunken. Die Auflaufform war 1 Stunde drin, das Süppchen war schön goldbraun und hat durch das Hühnchen noch besser geschmeckt. Man könnte ja Hühnerbrühe als Ersatz für Gemüsebrühe nehmen, um einen ähnlichen Geschmack zu bekommen, wenn man z. B. nur Kartoffelscheibchen überbäckt.
Wenn man Knoblauch und Zwiebeln dazu mag, sollten sie aber vorher in etwas Fett angedünstet werden und die Kochzeit verlängert sich auf 20 Minuten für die Suppe. Zum Überbacken genügt es, wenn Zwiebeln und Knoblauch glasig gebraten werden, sie garen ja im Ofen noch nach.
Allen, die es ausprobieren wollen, wünsche ich guten Appetit!
Ich koche/überbacke es auf jeden Fall nach!
radfahrender Besen-Ginster
Und genau wie Deluxe hatte ich auch schon die goldbraune Soße vor Augen.
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