Erfrischender Spargelsalat mit Cocktailtomaten

Ein bunter Spargelsalat mit frischen Cocktailtomaten liegt auf einem dunklen Teller, umgeben von grünem Spargel im Hintergrund.

Zutaten

Spargel (egal welcher: grün, weiß oder violett)
Butter oder Albaöl
Zwiebeln oder Schalotten
Cocktailtomaten
Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Zucker

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Butter (oder mein Tipp: Albaöl) leicht erhitzen und die Spargelstücke bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich sind (20 Minuten sollten das längste sein).

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Zwiebeln oder Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Cocktailtomaten waschen, halbieren und vierteln, alles in eine
Schüssel geben und jetzt der Geschmack:

Salzen, Pfeffern, leicht zuckern und mit Balsamico-Essig abschmecken und zum Schluss Olivenöl.

Schmeckt erfrischend lecker.

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