Falsche Schlagsahne - kalorienarm

2 Gramm Johannisbrotkernmehl reichen aus, damit sich nichts Fettes auf meinen Hüften festbeißt?

Das wäre mal einen Versuch wert - mit flüssigen Süßstoff, Stevia ist nicht so meins :--)

Falsche Schlagsahne? das hat meiner Meinung nach mit Schlagsahne nichts mehr zu tun.
Wenn ich ein Mensch bin, der ein schlechtes Gewissen hat, wenn er einmal etwas Schlagsahne isst, dann darf ich einfach gar keine essen :)

Ich stelle mir diese Mischung nicht lecker vor, dann lieber gar keine als sowas.

...ich probier`s aus :-)

xldeluxe: ja mach mal und erzähl uns wie sie dir geschmeckt hat ;)

Probieren geht über studieren :--))))))))))))

Ich weiss jetzt nicht recht, was ich von diesem Tipp halten soll. Die Idee finde ich gar nicht so schlecht, wenn jemand über lange Zeit auf Diät ist.

Ich esse so selten Schlagsahne, dass ich dann lieber zur Richtigen greife.

Obwohl ich einfach mal behaupte, es geht nichts über echte Schlagsahne, finde ich Deine "schlanke Version" gar nicht so verkehrt !
Hin und wieder ein paar Kalorien einsparen kann bestimmt nicht schaden , damit man dann auch wiedermal so richtig zulangen kann !
;-D

Für die, die lieber Schlagsahne essen, ist dieser Tipp ja wohl auch nicht gedacht...also brauchen die ihre Meinung doch hier auch gar nicht zu schreiben!
Für alle die eine Alternative suchen, finde ich, dass man es ruhig mal ausprobieren kann!

Wie viel Kalorien spart man da denn genau ein im Gegensatz zu richtiger Sahne?

371 kcal !!!

Die investiere ich dann lieber in den Kuchen ...

alternativ kann man auch ein Drittel der Sahne durch Eischnee ersetzen ... das spart zwar nicht so viele Kalorien aber man schmeckt den Unterschied kaum

Diese "Masse" kann niemals ein vollwertiger Ersatz sein, aber schon in der Überschrift wird ja auf die "Fälschung" hingewiesen. Ich würde jedoch lieber flüssigen Süßstoff nehmen als Stevia (habe ich einmal ausprobiert und den Rest der Packung sofort weggeschmissen). Ansonsten:

"Kann denn Sahne Sünde sein? -
Lieber will ich sündigen einmal,
als ohne Sahne sein"

(Frei nach Zarah Leander)

kosmosstern :
Eindeutig kalt, hätte ich gesagt .
Läßt sich Sahne überhaupt schlagen, wenn sie nicht gut gekühlt ist ?

Also, warme Sahne bekomme ich nie steif! Sie muß richtig kühl sein, im Sommer sollte man sogar den Mixbecher und die Rührstäbe vor dem Sahneschlagen in den Kühlschrank stellen bzw. legen.

Meine Erfahrung ist auch, dass man Sahne nur steif bekommt, wenn sie gut gekühlt ist.

Das kommt mir aber nicht auf's Erdbeertörtchen!

Zuerst stimme ich glucke voll zu!(#2)
Sahne wird m. M. nach wohl steif wenn sie warm ist, ABER auch wesentlich schneller zu Butter ;(
Die Kühlung von Quirlen und Mixbecher kenne ich auch, und ist fast ein Garant für tolle, frisch geschlagene, leckere Sahne :))

bei sahne sage ich nie nein, aber mit süßer sahne kann man mich einmal um den block jagen.
bei stevia gilt wirklich: die menge machts. ich süße alles, wenn überhaupt, dann nur mit stevia.

Ich werde das probieren. Ich esse gerne Sahne, aber wenn ich mal "richtig" will, esse ich richtig, und statt "garnischt", nehme ich an der Stelle halt die richtig kalorienarme Mischung, wenn sie mir denn zusagt.

Zu Stevia kann ich nur sagen: Ich hasse Süßstoff und finde den Geschmack furchtbar. Habe voller Vorurteile Streustevia probiert... und sofort quasi adoptiert, ich liebe damit gesüßten Tee und Müsli, ich schmecke schlichtweg keinen Unterschied zu Zucker.

Fett gibt den Geschmack.

Bei anderen Tips wird immer gerufen "Erstmal ausprobieren, dann meckern!" und die gleichen Leute rufen hier jetzt, dass sie das nicht essen werden...

Wenn ich Lust auf Sahne habe, dann esse ich richtige Sahne, da machen mir Kalorien nix. Wer darauf achten will, der sollte das Rezept einfach mal austesten. Ich mag allerdings kein Stevia, das hat einen komischen Nachgeschmack.

Also diese Variante von Schlagsahne sagt mir ehrlich gesagt auch nicht zu. Da ist mir der Zeitaufwand viel zu groß. Da nutze ich lieber die fettreduzierte Variante aus dem Supermarkt. Die schmeckt genau so gut.

Aus eigener leidvoller Erfahrung kann ich nur von der "Lighsahne" abraten (ja die, die es zum Schlagen und zum Kochen gibt). Sie schmeckt einfach nur künstlich und versaut jedes liebevoll gezauberte Gericht.
Aber das ist natürlich nur meine Meinung, mein Geschmack, ein gut gemeinter Tip.
Ich könnte mir z. B. niemals im Sommer auf selbstgemachtem Zwetschgenkuchen etwas anderes als echte Sahne vorstellen ;)
Das soll aber jeder für sich entscheiden :)

1-2 EL Stevia in Pulverform kann nicht stimmen. Vielleicht ist eine Zucker-Stevia-Mischung gemeint? Die gibt es inzwischen wohl in allen Supermärkten. Oft nicht klar definiert.
Ich bestelle reines Stevia seit Jahren via Internet. Man braucht nur eine sehr kleine Menge (Tl-Spitze), um eine große Süßkraft zu erlangen. Nimmt man mehr, ist ein Getränk oder eine Speise nicht genießbar.

Das kann ich Katerchen aber nicht vorsetzen, das würde dann wieder beleidigt gucken. ;-)

Ich kann #28 Ringelstrumpf nur zustimmen. Stevia hat eine etwa 400fache Süsse wie Zucker. Mit zwei Esslöffeln wäre dieser Sahneersatz völlig ungeniessbar.

Stevia als Pulver ist wirklich extem süß,
für diese "Schlagsahne" würde ich, anstatt 2 bis 3 TL Zucker, etwa 1 bis 2 Messerspitzen Stevia-Pulver nehmen.
Mit Messerspitze meine ich die Messerspitze von einem kleinen Küchenmesser (in Hessen sagt man dazu "Kneibchen").
Die vorgeschlagenen 2 EL wären etwa 10 Gramm, dass würde ca.2 bis 3 kg Zucker entsprechen!!!!!

Meine leckere, fette Schalgsahne lasse ich mir nicht nehmen! - Aber bevor jemand nach "Bindobin" sucht und es nicht findet: es heiße "Biobin" und man kann auch bestens Soßen etc. damit binden.

@Holdirrat: Du scherzest! ;-)

@alesig #26: Meinst Du vielleicht diese Kunstsahne auf Pflanzenfettbasis (Schlagfit)? Die ist in der Tat indiskutabel. Die Sahne mit reduziertem Milchfettanteil zum selbst schlagen finde ich dagegen nicht schlecht.

P.S.: Kommando zurück! Habe recherchiert - "Kuhbasierte" Sahne unter 30% Fett muss mit "untauglichen" Zusätzen erst schlagfähig gemacht werden. Also: Original statt Fälschung, und sch**ß auf die Kalorien!

@Spectator: Hallo, ja dieses Produkt und es gibt auch 2 flüssige Produkte, komme gerade nicht auf den Namen. Einmal ist es zum Schlagen und einmal für Soßen etc. Wenn man dann noch genauer die Kalorientabelle mit "echter" Sahne vergleicht, ist es kaum ein Unterschied.
Wir nehmen lieber "richtige" Sahne und sparen die (Fett)Kalorien dann woanders wieder ein ;)
Aber wie hier schon oft gesagt, sind zum Glück die Geschmäcker so vielfältig wie es Rezepte gibt.

Ich sage Danke für diesen Tipp!

Falls ich Biobin irgendwo bekomme, werde ich es auf jeden Fall ausprobieren, denn ich laufe auch jeder Kalorie davon.
Danach kann ich immer noch beurteilen, ob der Tipp gut oder blöd war. Aber eben erst danach.

Stevia benutze ich schon seit Jahren zum Obsteinkochen und für meine Marmeladen. Ich deklariere meine Gläser nicht expliziet und sehr viele Leute essen davon und es hat bisher jedem vorzüglich geschmeckt. Niemand ( oder nur wenige) wissen vom Stevia, also kann es nicht sooo eklig sein wie oft behauptet. Ich benutze Sommers Stevia direkt aus dem Garten, also frisch.

Als "Schlagsahneersatz",d.h. mal als Desserttopping o.ä. mache ich häufig gesüßten Eischnee, ist auch wesentlich kalorienärmer und vor allem fettfrei.