Feldsalatsuppe

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Nährwerte pro Portion
Proteine:5 g
Kohlenhydrate:10 g
Fette:37 g
Kalorien:420 kcal
Zu den Zutaten
Eine rote Schüssel enthält Feldsalatsuppe, garniert mit frischem Feldsalat, auf einem Tisch mit dekorativem Muster.

Zutaten

4 Portionen
  • 3 Handvoll geputzter Feldsalat
  • 25 g geräucherter Speck
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 m.-große Kartoffel (geraspelt)
  • ½ Zitrone (unbehandelt)
  • 0,15 Liter trockenen Weißwein
  • ½ Liter Gemüsebrühe
  • 0,4 Liter süße Sahne
  • etwas Salz
  • etwas schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

Den Speck kleinwürfeln, mit dem Butterschmalz anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen, die geraspelte Kartoffel hinzugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas Zitronenschale hineinreiben und den Saft der halben Zitrone ebenfalls hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz kurz köcheln lassen und dann den Feldsalat in die Suppe geben. Ca. 1 Minute aufkochen lassen und dann alles mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe sämig ist.

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15 Kommentare

Das kannte ich noch nicht und werde es mal ausprobieren ;-)
Das hört sich wirklich spannend an :) Das werd ich auch ausprobieren! Danke für den Tipp!
Vielleicht den Feldsalat lieber nicht aufkochen und nicht pürieren?! Einmal bleiben die Vitamine am Leben und zweitens sieht es schöner aus. Jeder wie er mag, aber bei Kartoffelsuppe püriere ich auch die Kräuter zum Schluß nicht mit und lass nur alles noch kurz ziehen.