Zweimal wöchentlich Fisch war einer meiner guten Vorsätze für 2015 und auf die übliche Art wurde er mit nach wenigen Wochen schon zu langweilig. So habe ich ein Fisch-Cordon Bleu zubereitet, das großen Anklang fand.
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Stücke Rotbarsch-, Seelachs- oder Kabeljaufilet
- 4 Scheiben Schwarzwälder- oder Bauernschinken oder milderer Schinkenspeck
- 1 Packung Streichkäse oder Ofenkäse - Sorte nach Wahl: Kräuter, Chili, Meerrettich, Knoblauch, Mediterran ...
- Petersilie und/oder Dill, feingehackt
- 2 Eier
- Mehl
- Cornflakes mit Paniermehl
- Salz, Pfeffer
- Fett zum Braten
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Zubereitung
- Die Filets waschen, trockentupfen.
- Auf 2 Filets je eine Scheibe Schinken legen.
- Die anderen 2 Filets mit dem Frischkäse bestreichen.
- Dill oder Petersilie darauf verteilen und würzen.
- Mit Zahnstochern oder Küchenband fixieren.
- Eier aufschlagen.
- Cornflakes zerbröseln und mit Paniermehl mischen.
- Die Filets nun durch die Eimasse ziehen, in Mehl wenden.
- Mit den Cornflakes panieren.
- In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln mit einer leichten Wein-/Kräutersoße, buntes Gemüse und ein leichter Riesling.
Das sieht so was von lecker aus und obwohl wir schon zu Abend gegessen haben, läuft mir das Wasser im Mund zusammen :-)))
So einen Ofenkäse kenne ich gar nicht. Ist das wie Frischkäse oder eher wie Schmelzkäse?
Und das Gemüse sieht auch lecker aus. Ist das Feinfrost oder selbst geschnippelt?
Das Rezept ist schon in meinem Kopf gespeichert und wird es bald geben, wenn wir wieder einkaufen waren, denn den bisherigen Fischvorrat gab es am Karfreitag, aber da hätte ja das Rezept sowieso nicht gepasst. Auf der Einkaufsliste stehen jetzt schon Fisch, Schinken und Ofenkäse.
Ach, beim nochmaligen Lesen sehe ich gerade, dass du bei der Zubereitung von Frischkäse schreibst :-)
WuPu
kann es auf der Zunge spüren
wird sehr bald gemacht ;)
Lecker, lecker!