Flädlesuppe - Pfannkuchensuppe
Zutaten
- 125 g Mehl
- 1/4 L Milch
- 1 Ei
- ca. 1 Prise Salz
- ca. 1 L Brühe
Zubereitung
- Mit der Hälfte der Milch verrührt man Mehl, Ei und Salz, bis der Teig dick und glatt ist. Dann verdünnt man ihn langsam mit der restlichen Milch.
- Dann bäckt man die Flädle (hauchzart) wie Pfannkuchen an.
- Die fertigen Flädle schneidet man in schmale Streifen (nicht zu lang), übergießt sie mit kochender Brühe und lässt das Ganze noch ca. 5 Minuten ziehen.
- Zum Schluss gibt man noch etwas frisch geschnittenen Schnittlauch drüber.
Hamburgischer Ruhrpott-Schwabe