Viele machen den Fehler, das Fleisch für ein Asia-Gericht einfach anzubraten. Aber viel leckerer schmeckt's - und superzart wird's - wenn man das kleingeschnittene Fleisch mit Speisestärke bestäubt, im Sieb lose Stärke abschütteln, scharf anbraten evtl. würzen und raus aus der Pfanne! Wenn der Rest des Gerichtes gegart ist, das Fleisch wieder dazu, kurz durchziehen lassen - superlecker!!
Fleisch braten wie die Asiaten
roli
Egal ob es ein asiatisches Gericht ist oser nicht.
Wird auf jedenfall super zart.
Das Fleisch bleibt zart und wird würzig ohne das das Gewürz dabei verbrennt.
Das was hinterher nach dem Wälzen ubrig bleibt kann man einfach in den topf rieseln und es würzt und bindet die Soße noch ein bißchen mehr. Noch ein Tipp Für Chinafans: Wer einen edelstahlwok hat sollte den erst auf betriebstemparatur bringen und dann das öl einlaufen lassen da es sonst verbtrennt. Die Betriebstemparatur erkennt man daran das wenn man was reinsprist sich kleine kügelchen bilden die raum tanzen.
Viel Spass beim Kochen
Reicht es, es nur mit Speisestärke zu bestäuben und dann zu braten?
Habe die Befürchtung, dass es dann zu trocken wird.