Fluffige Apfelküchle

Zubereitungsdauer 20 Min.

Koch- bzw. Backzeit 15 Min.

Fertig in 35 Min.

Fluffige Apfelküchle liegen warm in einem Geschirr mit Deckel, umgeben von einer festlichen, weihnachtlichen Dekoration.

Mein Mann und ich essen gerne etwas Süßes. Die fluffigen Apfelküchle sind ein schnelles Gericht und schmecken sehr gut. Mit demselben Teig mach ich auch Kaiserschmarrn, wie es in Österreich heißt, bei uns im Schwabenländle nennt man es Kratzede.

Zutaten

120 g Weizenmehl Type 550 oder 405
30 g Speisestärke
150 ml Milch
3 TL Zucker
4 Eier
2 Pck. Vanillezucker
1 Schuss Mineralwasser
1 Prise Salz
4 Äpfel geschält und klein geschnitten
Butterschmalz zum Ausbacken
2 Pck. Vanillesoße
Zimt und Zucker zum Bestreuen

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Manchmal essen wir die Apfelküchle nur mit Zimt und Zucker.

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz, mit dem Handmixer gut verrühren, während des Rührens, das Mehl mit Speisestärke vermischt dazugeben, dann den Schuss Mineralwasser vorsichtig einrühren.
Den Eischnee unterheben.
Die klein geschnittenen Äpfel mit einem Löffel in den Teig rühren.
Im heißen Fett Küchle ausbacken. Damit sie heiß bleiben, bis alle gebacken sind, habe ich sie in eine isolierte Schüssel gelegt.

Wünsche euch viel Spaß und guten Appetit!

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