Fruchtige Erdbeer-Teilchen zum Kaffee

Zubereitung

Vorbereiten

1. Speisequark, Vollmilch, Sonnenblumenöl, Zucker und eine Prise Salz in eine Rührschüssel oder Küchenmaschine geben.
2. Weizenmehl mit Backpulver vermischen und zufügen.
3. Nun alles miteinander kneten oder verkneten lassen durch die Maschine.

Weiterverarbeiten

1. Arbeitsfläche gut bemehlen und den gekneteten Teig darauf legen.
2. Nun das Ganze zu einer Rolle formen.
3. Danach in 6 Stücke schneiden und flach drücken.
4. In jedes der Stücke eine Mulde hinein machen.
5. Jeweils 1 Teelöffel in jede Mulde mit der selbstgemachten Erdbeermarmelade geben.
6. Anschließend auf ein Backblech legen (welches vorher mit Backpapier ausgelegt worden ist) oder einen Zauberstein nehmen.
7. Amarettini in einen Beutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz zerbröseln.
8. Eigelb in ein Schälchen geben und mit der Milch verquirlen.

Backen

1. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorher.
2. Nun die Ränder der Teilchen der Eigelb-Milchmischung einpinseln.
3. Mit den zerbröselten Amarettini bestreuen und diese etwas andrücken.
4. Jetzt wird das Ganze in den vorgeheizten Backofen geschoben.
5. Circa 15 bis 20 Minuten backen.
6. Bitte daran denken, dass jeder Backofen anders backt als mein eigener.

Finale

1. Nachdem Backen herausholen und auf einem Gitter ab bzw. auskühlen lassen.
2. Jedes Teilchen mit einer Erdbeere und einem Zitronenmelisseblatt garnieren.

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