Fruchtiger Salat aus Resten

Zubereitungsdauer 10 Min.

Fertig in 10 Min.

Frischer Salat mit Tomaten, Erdbeeren und schwarzen Beeren in einer gläsernen Schüssel, serviert auf einem Holztisch.

Ich hatte ein paar Reste übrig, die ich so nicht entsorgen wollte. Daraus habe ich mir einen fruchtigen Salat gemacht, als kleine Zwischenmahlzeit.

Zutaten

1 Portion

1 Tomate (aus eigenem Garten)
1 Handvoll Erdbeeren (vom Bauernhof)
1 Mozzarella light
etwas vom Salatherz
einige Brombeeren (aus eigenem Garten)
etwas Knoblauchöl (selbstgemacht)
etwas Salz, Pfeffer
etwas Salat Pep (Gewürzmischung)

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Zubereitung

Tomate waschen, trocken tupfen. Erdbeeren & Brombeeren verlesen.
Erdbeeren halbieren, vierteln.
Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden.
Alles zusammen in ein Schüsselchen geben.
Salatherz in Streifen schneiden, halbieren.
Auf einen flachen Teller (bei mir ein Glasteller) mittig verteilen.
Dann die geschnittenen Zutaten aus der Schüssel hinzufügen.
Das ganze würzen, mit Salz, Pfeffer, Salat Pep und etwas Knoblauchöl beträufeln, servieren.

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