Dieses asiatische Nudelgericht ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker.
Zutaten
- 400 g Hühnerbrustfilet
- 400 g Spaghetti, Spaghettini oder evtl. Mie Nudeln
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Stange/n Lauch
- 2 Paprikaschoten
- 1 Karotte (klein raspeln)
- etwas Ingwer
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Öl
- evtl. Bambussprossen
- 2 Frühlingszwiebel oder 1 kleine Zwiebel
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Koriander
- 1 Prise(n) Curry
- 1 Prise(n) Kurkuma
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Zubereitung
- Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und in sehr feine kleine Stückchen schneiden.
- Die Paprika in dünne Streifen, den Lauch in dünne Ringe und das restliche Gemüse auch klein schneiden.
- Die Nudeln in etwas Salzwasser kochen, jedoch 1 Minute weniger, als normal, und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Hühnerbruststückchen in einer beschichteten Pfanne in Öl gut anbraten, dann die Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Paprika, Karotten hinzufügen und einige Minuten gut anbraten lassen.
- Am Schluss die Nudeln immer in kleinen Portionen hinzugeben und mit Sojasoße und den Gewürzen würzen, noch mal alles gut vermengen und anbraten. Bei einer größeren Menge habe ich allerdings dafür einen großen Topf am Ende genommen, sodass ich alles gut vermischen konnte, da die Pfanne dafür zu klein gewesen wäre.
Kein Kritik, sondern eine Variante: Mit sog. breiten Nudeln - etwas flacher als Spaghettinudeln - hat es fast das Aussehen eines Bahmigerichts.
Würde dir noch empfehlen einen guten Wok zuzulegen, glucke 1980 ... darin paßt eine größere Menge an Nudeln rein und geht das umrühren mit zwei Holzlöffeln zB prima!