Gesunde Muffins aus 3 Zutaten

Fertig in 
Gesunde Muffins mit Heidelbeeren liegen auf einem rustikalen Tisch, umgeben von frischen Beeren und Puderzucker.
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Diese Muffins kann man ohne schlechtes Gewissen naschen, da dieses Rezept ganz ohne Mehl, Fett und Zucker auskommt. Ohne großen Aufwand sind sie rasch zubereitet und schmecken sogar Kindern.

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 4 Eier
  • 100 g Blaubeeren, alternativ frische oder gefrorene Himbeeren

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Zubereitung

  1. Die Bananen mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten. Die Eier dazugeben und alles verrühren.
  2. Die Muffinförmchen parat stellen und in jedes Förmchen ein paar Blaubeeren geben und mit dem Teig bis zur Hälfte auffüllen.
  3. Im vorheizten Backofen, bei 200 Grad, ca. 15 bis 20 Minuten backen.
  4. Evtl. mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.

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60 Kommentare

Klingt lecker, sieht sehr lecker aus und kommt mir gerade recht, dieses Rezept :)
Mmmmh die sehen Lecker aus. Probier ich auf jedenfall aus.
Naja, ohne Fett und Zucker stimmt ja nicht, eine reife Banane hat viel Zucker und Eier Fett, aber ohne ZUSÄTZLICHEN Zucker und Fett, das stimmt schon. Gesünder sind sie bestimmt und dass sie gut schmecken, glaube ich gerne. Da ich Blaubeeren sehr mag, werde ich es mal probieren, wenn's wieder heimische Blaubeeren gibt.