Zutaten Teig
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 75 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Alles zu einem glatten Teig (Mürbeteig) kneten. Diesen ca. eine 1/2 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Quarkmasse
- 3 Eigelb
- 750 g (Mager)Quark
- 150 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- Saft von einer 1/2 Zitrone
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1/2 L Milch verrühren.
Zubereitung
- Zuerst den Mürbeteig in eine gefettete 26er Springformgeben mit 4 cm Rand und darüber die Quarkmasse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-Unterhitze oder 175°C Umluft oder auf Gas Stufe 3 ungefähr 50 Minuten backen(je nach Bräune).
- Bevor die Backzeit um ist, das Eiweiß steif schlagen und dabei 100 g Zucker einrieseln lassen.
- Den Baiser nun auf die heiße Torte geben und weitere 20 Minuten bei 150°C Umluft oder Gas 2 Stufe backen.
- Die Goldtröpfchen bilden sich, indem der Kuchen kalt wird. Am besten ist es, den Baiser nicht glatt auf die Quarkmasse zu streichen, da sich dann nicht so viele Tröpfchen bilden.
- Wer es mag, kann auch eine Büchse Mandarinen (gut abtropfen lassen) mit unter die Quarkmasse heben.
VG Jeanette