Die kleinste Nudel, die es gibt, heißt Graupe und besteht aus Hartweizen. Auf der Verpackung von Birkel steht Graupen. Nicht zu verwechseln mit Grieß.
Der Graupennudelsalat ist heiß oder kalt zu genießen.
Zutaten
- 2 EL Graupennudeln
- 100 ml Wasser
- etwas Gemüsebrühe
- etwas Oregano
- etwas schwarzer Pfeffer
- etwas Kurkuma
- etwas Petersilie
- etwas Olivenöl
- 1 EL Karottenwürfel
- 1 EL Zucchiniwürfel
- 1 schwarze Oliven, gewürfelt
- 1 EL rote Paprikawürfel
- 1 TL, gestr. Zwiebelwürfel
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Zubereitung
Wasser mit Brühe nach eigenem Geschmack und den Gewürzen mit etwas Olivenöl zum Kochen bringen.
Nudeln und klein gewürfeltes Gemüse dazugeben, einmal aufkochen, dann 10 Minuten simmern lassen, auf kleinster E-Herd-Stufe. Fertig.
Tipp: zum Verfeinern etwas Tomatenmark mit unterrühren.
Ich richte das Ganze immer gerne in kleinen Förmchen an.
Passt als Beilage zu jedem Fisch oder Fleisch, Geflügel oder einfach als vegetarischen Salat genießen, dazu muss die Menge natürlich erhöht werden.
Da fällt mir grade ein, es gibt Nudeln die haben die Form von Graupen. Sind die vielleicht gemeint ?
Aber Graupen als Graupennudelsalat ?????
Kreativling
https://cms.falter.at/essen-trinken/2011/08/31/hier-gibts-gar-nichts-zu-besudeln-tarhonya-sind-nur-graupennudeln/
Ich weiß aber nicht wo es die zu kaufen gibt. Ich werde mich mal umsehen. Das Rezept hört sich interessant an.