Herzhafte Käsefours

1. Alle trockenen Zutaten in die Teigschüssel geben und gründlich vermischen. 
2. Käse reiben und mit den trockenen Zutaten eben falls mischen.
3. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne zur Trockenmischung geben, um mit der Küchenmaschine oder mit den Händen in Kürze, rasch einen Käse-Mürbteig herzustellen. Bis er eine glatte Struktur aufweist.
4. Den Teig in 4-5 Rollen formen, a 2,5 cm im Durchmesser. Auf ein Schneidebrett anrichten und mit Folie abdecken. Oder als ganzer Klumpen, wenn man ihn ausrollen will, um "Ausstecher" herzustellen.
5. Das Ganze geht dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
6. Ofen auf 200°C stellen, geplant sind, 8-10 Minuten, bei Ober und Unterhitze, in mittlerer Schiebeleisten-Postion.

Das Richten der Arbeits-Utensilien:

1. Eierstreiche, Bleche oder evtl. ein Rollholz usw.
2. Ihr holt jetzt Eure Käsemürbteig-Rollen oder den in Frischhaltefolie eingeschlagenen Käsemürbteig, aus dem Kühlschrank. Rollt den Teig auf 6 mm aus und stecht ihn, ähnlich wie das Buttergebäck, mit verschiedenen Ausstecherförmchen aus. Streicht sie mit dem Eier-Sahne-Gemisch ab und dekoriert die Plätzchen mit Körnern, Pistazien, Salz und Kümmel oder Mandeln.

Solltet Ihr Euch für die Rollen-Version entscheiden, geht das wie folgt:

1. Die Rollen werden in 1,5 cm geschnitten und in Stangen, Hörnchen, Bällchen oder wenn man sie dann auf 6-8 mm schneidet als runde Plätzchen auf das Backpapier gelegt.
2. Alles mit der Eier-Sahnemischung bestreichen und nach Lust und Laune dekorieren.
3. Ist ein Blech aufgearbeitet, ab in den Ofen und backen wie oben beschrieben.

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