Meinen Käsekuchen hab ich heute wieder mal gebacken, für morgen zum Kaffee. Falls ihr ihn nachbacken wollt, hier folgendes Rezept:
Zutaten
Teig
- 140 g Zucker
- 300 g Mehl
- 2 Eier
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 140 g Margarine / Butter
Belag
- 1 kg Quark / Magerquark
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 4 Eigelb (das Eiweiß für den Guss aufheben)
- 2 Beutel Vanillepuddingpulver
- 2 Spritzer Zitronensaft
- ¾ Tasse/n Öl
- ¾ Liter Milch
Guss
- 4 Eiweiß
- 4 EL Zucker
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Zubereitung
- Alle Teigzutaten müssen als erstes gut verknetet werden und anschließend auf dem Backblech gut verteilt werden.
- Die Zutaten für den Belag auch gut verrühren und langsam auf den Teig schütten (vorsichtig, denn es ist alles sehr flüssig, am besten ein Backblech mit höheren Rand nehmen)
- So, nun muss der Kuchen in den Backofen bei 200 Grad, für ca. 25-30 Minuten, in der Zwischenzeit muss man nun das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und nach der Backzeit auf den heißen Kuchen gut verteilen, nun muss er wieder in den Ofen, bei 180 Grad, für weitere 15 Minuten.
- Am besten einen Tag vorher zubereiten und kühl stellen.
Viel Spaß beim Backen!
Der Kuchen sieht wirklich lecker aus, mir läuft schon der Sabber im Mund zusammen;-))))