Ein kleiner Tipp am Rande: Gekochte Kartoffelklöße kann man einfrieren! Das habe ich nicht für möglich gehalten, aber es funktioniert. Dabei ist allerdings zu beachten, dass sie gefroren in kochendes Wasser gegeben werden, das sich dadurch rasch abkühlt.
Die Temperatur sollte dann herunter geschaltet werden, so dass die Klöße auf niedriger Temperatur so lange simmern, bis sie an die Oberfläche schwimmen. So zubereitet, schmecken die vormals eingefrorenen Klöße wie frisch zubereitet.
Auf dem Foto sehen sie ungekocht aus.
Kreativling
Expertin in jeder Lebenslage
Im Forum gibt es auch einen langen Thread rund um Klöße und Knödel.
Kreativling
Rohe Klöße fallen auseinander wenn man sie ins kochende heiße Wasser gibt.
** wertlos ... da tipplos **
Das funktioniert auch bestens mit rohen Knödeln/ Klößen ?.
Ich geb' sie in simmendes Kochwasser . Man muß nur dann die Hitze etwas hochfahren , aber das ist ja klar ☺.
Ach ja - hab' vergessen zu erwähnen , daß ich die rohen Knödel , auf einem Brett kurz ins Eisfach lege , damit sie später im Gefrierbeutel nicht zusammenkleben .
@Tamoras Frage hat schon seine Berechtigung .
Daß Knödel beim Kochen zerfallen , überrascht mich nicht , wenn das Wasser "drunter und drüber" kocht - das liegt dann aber nicht daran , ob sie vorher eingefroren wurden.
Kreativling
☺Probier es einfach mal aus - klappt problemlos ....übrigens, ein Schuß Mineralwasser und die Knödel werden (ob gefroren oder nicht ) herrlich flaumig - hohe Hitze braucht's da nicht ?.
Kreativling
Werde ich demnächst mal anwenden..... Ich liebe Klöße, bin nur oft viel zu faul um sie zu machen.
So kann ich eine große Portion fertigen und habe sie schnell auf dem Teller?
DaCapo:
Danke für den Mineralwassertipp. Werde es demnächst sofort ausprobieren, da es mir völlig neu ist.
Koch doch alle und friere die gekochten Klöße ein.......
Gerne ☺. Damit werden die Knödel auch noch herrlich luftig , wenn der Teig mal etwas zu fest geraten ist .
Wirklich nicht böse gemeint aber muss gerade wissen was da steht, egal wie sehr ich mich anstrenge es scheint falsch. o.o