Genieße diese Gulaschsuppe als herrliche Vor- oder Hauptspeise. Am besten schmeckt sie, wenn sie eine Nacht durchgezogen ist.
Zutaten
- 400 g Rindfleisch
- 400 g Schweinefleisch
- 350 g Kartoffeln, gewürfelt
- 250 g Zwiebeln, grob geschnitten
- 100 g Butterschmalz
- ½ TL Kümmel
- 2 Zehe/n Knoblauch (nur wer mag)
- 3 ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 2 große Möhren, gewürfelt
- ¼ Wurzel/n Knollensellerie, gewürfelt
- 3 große Tomaten, geschnitten
- 1 Paprikaschote, geschnitten
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 2 Blätter Lorbeerblätter
- etwas Chiliflocken
- etwas Tomatenmark edelsüß und scharfes aus der Tube
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Zubereitung
- In einem großen Emailletopf Butterschmalz (Margarine) geben und die grob geschnittenen Zwiebeln glasig braten. Das Paprikapulver unterrühren.
- Danach das Fleisch zugeben und ca. 15 Minuten scharf anbraten (Vorsicht, dass nichts anhängt). Heißes Wasser zugießen (nicht zu viel).
- Jetzt den gewürfelten Sellerie, Salz, Pfeffer, Chiliflocken (Vorsicht (!) würzt stark nach) Kümmel, 2 Lorbeerblätter und (gepressten) Knoblauch zugeben. Ebenfalls nach Geschmack edelsüßes und scharfes Tomatenmark zugeben. Circa 45 Minuten köcheln lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und geschnittene Möhre zugeben. Nochmals ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln, Möhren und das Fleisch weich sind.
- Zum Schluss die geschnittenen Tomaten und den geschnittenen Paprika (Samenstränge entfernen, sonst wird es bitter) in den Topf geben und den Topf mit heißem Wasser bis unter den Rand auffüllen und 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Evtl. nachwürzen.
Über Nacht stehen lassen, damit alles gut durchzieht.
Habe fertig und guten Appetit.
Danke
Aber als Vorspeise? Was wäre dann der Hauptgang? 😶