Kohlrabi-Möhren-Kartoffel-Gratin mit Hackfleisch

Zubereitung

Zwiebeln hacken weich dünsten, Hackfleisch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Grillgewürz abschmecken und krümelig braten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Kohlrabi in Stifte schneiden, Möhren in Scheiben, Petersilie hacken.

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In gesalzenem Wasser mit etwas Zucker jedes Gemüse einzeln bissfest kochen, immer das gleiche Wasser verwenden. Dann in eine gefettete Auflaufform schichten. Zwischen jedem Gemüse Soße gießen.

Soße

• 4 große EL Margarine
• 3-4 gehäufte EL Mehl
• mit dem Kochwasser eine Mehlschwitze anrühren
• 2 Eigelb + 300ml Sahne verquirlen und
• einrühren mit etwas Salz, Fondor und Muskat abschmecken.

Bei 200°C Umluft ca. 40 Minuten überbacken!

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