Schmilzt man Kuvertüre im Wasserbad ist es schnell passiert: Das Wasser sprudelt und spritz zur Kuvertüre, die Folge sind Klumpen. Nicht verzweifeln es gibt Hilfe!
Einfach einen Esslöffel neutrales Öl (z. B.Sonnenblumenöl) zur Schokolade zugeben und über dem Wasserbad unterrühren. Die Kuvertüre wird glatt und erhält einen leichten Glanz. Zudem hat das Öl sogar den Vorteil, dass der Kuchen sich gut schneiden lässt, ohne dass die Glasur springt.
Dieses Jahr werde ich keine Couverture mehr wegwerfen müssen, weil sie klumpig ist.
Danke für den Tipp - und Daumen hoch
dank deinem Tip muss ich nächstes mal die Schokolade nicht mehr wegschütten
Danke danke danke!
radfahrende Mutti