Lauchsalat mit Schinken

Fertig in 
In einer weißen Schüssel liegt ein Lauchsalat mit Schinken, umgeben von einem karierten Tischdeckenmuster.

Lauch kann man auch mal anders zubereiten, anstatt dem üblichen gekochten Porreegemüse, mache ich auch gerne mal einen Lauchsalat.

Zutaten

  • ca. 300 g frische Lauchstangen
  • 100 g Kochschinken
  • 3 gekochte Eier
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Dressing:

  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 EL Essig (z. B. Brandweinessig)
  • 2 EL Rapsöl
  • 100 ml Sahne
  • 1 gehäuften TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Lauchstangen gründlich waschen und putzen und in ganz feine Streifen schneiden, Schinken und Eier fein würfeln und alles miteinander vermischen.
  2. Das Dressing aus Sauerrahm, Essig, Sahne, Öl, Salz und Pfeffer anrühren und unter die Lauchmischung heben.
  3. Gut 2 Stunden durchziehen lassen und ggf. noch mal etwas abschmecken.

Ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt hervorragend zu Grillgerichten und Kurzgebratenem.

Guten Appetit

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19 Kommentare

....die Kombi liest sich schon mal sehr lecker 👍... ich verwende Lauch auch gerne beim Schichtsalat der gehört da einfach dazu wie der Hosengürtel zur Hose...schmunzel
.
Kulinarische Grüße
Mondial
Lauch ist sehr lecker im Salat: Lauch-Selleriesalat ist der Klassiker schlechthin.
Auf jegliche zubereitete Art einfach nur köstlich!
Ich esse sehr gern Lauch und daher gefällt mir das Rezept gut.
Allerdings darf ich auf Grund einer Darmerkrankung und mehreren Operationen keinerlei rohes Gemüse, Blattsalate oder Obst essen?
Daher meine Frage, ob das auch mit blanchiertem Lauch geht, bzw schmecken würde?