Meine Tochter liebt Lotus Biscoff Kekse. Zu ihrem Geburtstag überraschte ich sie mit diesem köstlichen Lotus Nachtisch. Nicht nur die Kinder putzten ihn im Nu weg, auch bei den Erwachsenen kam er sehr gut an. Das Rezept hatte ich im Netz gefunden und habe es etwas abgeändert. Je nach Geschmack lässt sich die Sahne durch mehr Quark ersetzen. Im Sommer kann man ihn gut mit Erdbeeren oder anderen Früchte servieren.
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 400 ml Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 60 g Puderzucker
- 1,5 Pck. Lotus Biscoff Kekse
- etwas Lotus Biscoff Creme Brotaufstrich (oder Topping)
- etwas Milch
Zubereitung
- Als erstes Mascarpone mit dem Quark und Puderzucker verrühren.
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und zu der Mascarpone-Quark-Mischung geben.
- Die Lotus-Creme im Glas kurz in die Mikrowelle stellen, um sie etwas flüssig zu machen. Beim Topping ist dieser Schritt nicht nötig.
- Nun wird geschichtet - die Kekse werden kurz in Milch getunkt und in eine Auflaufform gelegt.
- Diese werden mit der Mascarponecreme gut bedeckt und anschließend wird die flüssige Lotus-Creme darüber verteilt.
- In der Reihenfolge verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Restliche Kekse zerkleinern und damit nach Belieben den Nachtisch dekorieren.
