Makkaroni-Gratin mit buntem Gemüse

Zubereitungsdauer 30 Min.

Koch- bzw. Backzeit 1 Std.

Fertig in 1 Std. 30 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:34 g

Kohlenhydrate:106 g

Fette:45 g

Kalorien:979 kcal

Zu den Zutaten

In: Kochen / Rezepte

Makkaroni-Gratin liegt auf einem weißen Teller, übersät mit buntem Gemüse und frischem Rucola, auf einem Holztisch.

Was tun mit restlichen, fertig gekochten Makkaroni-Nudeln? Früher gab es oft die berühmte Schinken-Nudel-Pfanne. Die schmeckt zwar auch prima, aber probiert doch mal mein Rezept für ein Makkaroni-Gratin mit Gemüse. Ich entscheide mich für ein leckeres vegetarisches Nudelgratin. Spitzkohl, Radicchio, Karotte, Zucchini waren vorrätig und mussten dafür herhalten. Unbedingt dazu gehören Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl. Nicht nur als farbliche Beilage dienen sie, sondern auch zusätzliche Vitamine spenden Cocktailtomaten und Rucola.

Zutaten

3 Portionen

400 g Makkaroni Nudeln
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Wasser
1 EL Suppengewürz
1 TL Kümmel
1 Zwiebel
2 Zehe/n Knoblauch
1 Zucchini
1 Karotte
100 g Spitzkohl
50 g Radicchio
3 EL Olivenöl
150 g Streukäse
100 g Rucola
100 g Cocktailtomaten

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Benötigte Utensilien

Schneidebrett
Messer
Gefäß zur Vorbereitung der Soße
Pfanne
Pfannenwender
Ofenfeste Form
Deckel oder Alufolie

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Für das Gratin-Gemüse

Alles Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und wieder herausnehmen.
Das restliche Gemüse anbraten.
Zwiebel und Knoblauch wieder dazugeben und zusammen ca. 10 Minuten abgedeckt dünsten lassen.

Für die Gratin-Soße

In ein Gefäß den Inhalt des Sauerrahm-Bechers geben und genauso viel Wasser dazugeben und gut umrühren.
Suppengewürz und Kümmel dazumischen.
Makkaroni mit der Soße übergießen.

Fertigstellung Makkaroni-Gemüse-Gratin

Das Gemüse kommt in eine ofenfeste Form.
Makkaroni darüber geben.
Streukäse oder anderen Käse darüber verteilen.
Deckel oder Alufolie auf die Form setzen.
Im Ofen bei ca. 160 °C für 30 Minuten Ober-/Unterhitze backen.
Abdeckung abnehmen und noch ca. 15 Minuten weiterbacken.
Beim Servieren kommen noch der etwas herb schmeckende Rucola und süße Cocktailtomaten zum Einsatz.

Fertig ist eine wunderbare vegetarische Mahlzeit, die noch dazu kostengünstig ist, da man restliche Teigwaren verwenden kann.

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