Marmelade mit Banane und Zucchini

Fertig in 
Ein Glas Marmelade mit einem grünen karierten Deckel steht auf einer blauen Oberfläche, neben zwei kleinen Bananen.

Eine Marmelade mit Banane und Zucchini - auf dem Frühstücksbrot und im Müsli  köstlich. Dies ist ein Rezept für 3 Gläser, zum Ausprobieren. Eine Marmelade der besonderen Art!

Zutaten

  • 350 g geschälte Bananen
  • 150 g Zucchini
  • 1/2 Packung Gelierzucker 2:1
  • 1 TL Ingwerpulver, etwas Zimt
  • Saft von 1 Zitrone
Video-Empfehlung:
Auch interessant:
Ingwer-Zucchini MarmeladeIngwer-Zucchini Marmelade
QuittenmarmeladeQuittenmarmelade
Marmelade aus AroniabeerenMarmelade aus Aroniabeeren
Zucchini einkochen - so geht's richtigZucchini einkochen - so geht's richtig
Zucchini-Pfanne mit Banane und TomateZucchini-Pfanne mit Banane und Tomate

Vorbereitung:

3 Schraubgläser und die Deckel mit kochendem Wasser füllen. Wasser ausschütten. Die Gläser trocknen schnell.

Zubereitung

  1. Im Kochtopf die Bananen mit Kartoffelstampfer (oder Gabel) zu Brei zerdrücken.
  2. Zucchini klein schneiden und dazu geben. Zitronensaft dazu.
  3. Gelierzucker unterrühren.
  4. Auf höchster Stufe die Masse 4 Minuten sprudelnd kochen, dabei umrühren.
  5. Mit Ingwer und Zimt würzen. Kochplatte ausschalten.
  6. Die Masse mit dem Stabmixer pürieren.
  7. Die Marmelade vorsichtig in die Gläser füllen. Fest zuschrauben, 5 Minuten lang umdrehen und dann abkühlen lassen.

Unser Einmachgläser-Tipp:
BigDean 6er Set Drahtbügelgläser 600ml direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Quitten entsaften und weiter zu Gelee oder Mus verwerten
Nächstes Rezept
Wassermelonen-Johannisbeer-Gelee
Profilbild
Rezept erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

4,6 von 5 Sternen,
Passende Tipps
Raclette Banane
15 5
Ingwer-Zucchini Marmelade
Ingwer-Zucchini Marmelade
10 35
Quittenmarmelade
Quittenmarmelade
15 49
Marmelade aus Aroniabeeren
Marmelade aus Aroniabeeren
10 18
Zucchini einkochen - so geht's richtig
Zucchini einkochen - so geht's richtig
24 3
Zucchini-Pfanne mit Banane und Tomate
Zucchini-Pfanne mit Banane und Tomate
8 3
18 Kommentare

Zucchini in Marmelade - das kenne ich noch überhaupt nicht.
Aber das Rezept hört sich interessant an. Wir scheinen eine gute Zucchiniernte zu kriegen, da kann ich bestimmt mal eine Frucht für Marmelade abzweigen und sehen, wie uns diese Marmelade schmeckt.
Danke für das Rezept!
Schon weil dieses Rezept etwas Außergewöhnliches ist, animiert es zum Nachmachen.
Ich mag den Bananengeschmack...warum denn nicht mal in dieser Kombination ?
Was bedeutet 2:1 Gelierzucker ? Ist das ein bestimmter Zucker oder sagt das etwas über das Mischungsverhältnis zum Obst aus ? Sorry, bin Einkoch-Neuling ?
Was an Zucchini köstlich sein soll habe ich noch nicht raus gefunden. Da fehlt doch jeglicher Eigengeschmack. Man kann da viel mit Gewürzen machen, was aber bei Marmelade zu Problemen führen könnte. Für mich ist das hier nichts weiter als ein Füllstoff und Bananenmarmelade kann ich mir nicht vorstellen, die wäre mir zu süß.