Das leidige Abschäumen beim Kochen von Marmelade kann man sich sparen.
So geht auch keine wertvolle Marmelade verloren:
Den Topf vom Herd nehmen, die Marmelade kurz abkühlen lassen und mit einem großen Schneebesen gut durchrühren - - - und wie durch Zauberei verschwindet der Schaum.
Noch schneller geht's mit dem kleinen Handmixer und 2 Schneebesen: Vorsichtig und auf kleinster Stufe ca. 1 Minute lang durchrühren.
Und wenn ich eine Minute mit dem Mixer rühre, kühlt doch die Masse ab?
Den Tipp werd ich aber ausprobieren, wenn ich mal wieder die Gelegenheit hab, Marmelade zu kochen.
Die Marmelade abkühlen zu lassen bzw. durch das Rühren abzukühlen halte ich für keine gute Idee - je heißer der Kram in Gläser gefüllt wird, desto besser für die Haltbarkeit.