Dieser fruchtige Kuchen ist in 20 Minuten fertig zum Backen und braucht ca. 1 Stunde im Herd bei 200 °C.
Zutaten
- 4 Pfirsiche
- 8 Pflaumen
- 1 Apfel
- 1 Handvoll kernlose Trauben
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Prise(n) Salz
- etwas Wasser
Für den Guss
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 250 g Quark Magerstufe
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zucker
Zur Einkaufsliste
Ja, richtig gelesen, keinen Zucker, keine Eier.
Man bereitet ihn in drei Arbeitsgängen zu:
- Obst vorbereiten
- Teig kneten
- Guss zusammenrühren
Zubereitung
Man kann mit der Küchenmaschine arbeiten, aber mit der Hand geht es auch gut.
- Erst knetet man den Teig, also Mehl mit Butter und etwas Wasser plus der Prise Salz, zusammen. Man macht eine Kugel und legt diese in Folie, ein paar Minuten in den Gefrierschrank. Das ist kein Aberglauben, sondern er lässt sich dann besser ausrollen.
- Das Obst wird geschält, siehe mein Rezept Pfirsiche enthäuten mit dem Sparschäler. Die Pflaumen werden entsteint. Diese drei Obstsorten werden in mundgerechte Stücke geschnitten, mit den kleinen Trauben gemischt.
- Der Guss wird zusammengerührt: Eier mit der Sahne, dem Quark und dem Zucker schön glatt rühren.
- Die Backform wird mit dem Papier ausgelegt, der Herd auf 200 °C ein paar Minuten vorgeheizt.
- Jetzt nimmt man den Teig aus der Kälte, verteilt ihn in der Springform. Am Rand zieht man ihn einen cm hoch, sodass eine Art Schale entsteht.
Jetzt wird zusammengestellt
- Die Bröselmasse kommt auf den Teig
- Das Obst wird hübsch darauf verteilt
- Den Guss vorsichtig darüber gießen
Ab in den Backofen. Nach 45 Minuten würde ich ein Stück Alufolie auf den Kuchen legen, damit er durchgart und die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Nach 60 Minuten macht bitte mit dem Zahnstocher die Garprobe - reinstechen, wenn Zahnstocher sauber, ist der Kuchen fertig. Sind Krümel dran, muss er noch ein paar Minuten weiterbacken.
Ein Klacks Schlagsahne, mit Vanillezucker verfeinert, schadet nicht - jedenfalls nicht dem Geschmack des Kuchens.
Wer Bedenken wegen des Bauchspecks hat, isst an Kuchentagen abends halt einen Salat!
Der Kuchen Rezept ist wirklich ausführlich erklärt. So das sogar bei Anfängern nichts schiff gehen kann.
Mir gefallen die verschiedenen Obstsorten sehr gut drauf, und der Quarkguss
Also Ellaberta wieder mal ein spitzen Tip von Dir. Freue mich schon auf den nächsten Tip von Dir.
Schreibe am Montag nach meinen Wochenendurlaub wie er angekommen ist.
Also bis bald und alle einen schönen Tag.
Klingt sehr lecker (Laufschuh', macht euch bereit...)!