Mooskuchen wie ihn Oma buk

Zubereitungsdauer 30 Min.

Koch- bzw. Backzeit 30 Min.

Fertig in 60 Min.

In: Backen / Rezepte

Mooskuchen liegt auf einem Backblech, frisch gebacken mit schokobraunen Streifen über Kokosflocken, in einer Küche.

Mooskuchen - wie ihn schon Oma buk - überraschend lecker!

Zutaten

Boden (Backblech):

350 g Mehl
300 g Margarine
300 g Zucker
6 Eigelb
250 ml saure Sahne
1 TL Natron
5 -6 EL
Kakaopulver

Belag:

6 Eiweiß
3 EL Puderzucker (manche nennen es auch Staubzucker)
125 g Hartfett (oder Kokosfett genannt)
Kaffeepulver

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Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig zusammen schön glatt rühren und auf ein gut gefettetes Blech mittlerer Größe streichen. Backen - je nach Ofen - ca. 30 Minuten, immer Stäbchenprobe machen.
Das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen (eine Prise Salz hilft dabei gut) und tropfenweise das zuvor flüssig gemachte und wieder abgekühlte Hartfett unterrühren.
Diese Masse auf den Kuchen streichen und mit einer recht dünnen gleichmäßigen Schicht Kaffeepulver (gemahlener Bohnenkaffee) bestreuen. Das macht sich am günstigsten mittels eines feinen Haarsiebes. Nach einer kleinen Weile wird die Oberfläche des Kuchens wunderbar moosgrün!

Der Kuchen ist sehr frisch (durch das Eiweiß/Hartfett) und saftig + schmackig (durch den vielen Kakao), überraschend lecker und dekorativ durch den "grünen" Kaffee!

Happy Mampf!

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