Dieser Nuss-Marzipan-Kuchen ist leicht zuzubereiten und wird von meinem Mann auch gerne mal zum Frühstück gegessen.
Zutaten
- 125 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipanrohmasse
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 120 g gemahlene Haselnüsse
- 3 TL Backpulver
- 4 EL Vollmilch
- Fett und Semmelbrösel / Backpapier für die Form
- Puderzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Butter/Margarine mit dem Quirlhaken eines Handrührgerätes schaumig rühren. Den Zucker/Salz langsam dazugeben. Dann nacheinander Eier, Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Milch gut unterrühren.
- Die Marzipanrohmasse sehr fein reiben oder schneiden und unter den Teig heben.
- Eine Kastenform (28 cm Länge) ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Den Kuchen auf die untere Einschubleiste des Backofens stellen und 45 - 50 min backen. Eventuell nach 20 min abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird. Nach Ablauf der Backzeit, Stäbchenprobe machen und den Kuchen bei Bedarf länger im Backofen lassen (alle weiteren 5 min erneut die Stäbchenprobe machen).
- Nun den Kuchen erkalten lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen. :)
Tipp:
Anstelle von Puderzucker kann der Kuchen mit Schoko- oder Nussglasur überzogen werden.
2 EL Amaretto und 2 EL Milch (statt 4 EL Milch) nehmen, wenn keine Kinder mitessen.
Der Nachtrag - 200 gr. Sahne mit 250 gr. Puderzucker aufzuschlagen - ist mir aber dann doch ein Tacken zu süß. 🙄 Die Sahne dazu nehme ich dann ungezuckert. 👍
Ich habe den Kuchen auch schon mit Mandeln gebacken aber uns schmeckt der Kontrast, Haselnüsse zu Marzipan besser aber das kann natürlich machen, wie er mag. 🙂
Es können auch Mandeln und Haselnüsse genommen werden wenn mann nicht mehr genug von jeder Sorte hat, oder gänzlich andere Nüsse, wie Wal- oder Pecannuss.
Habs noch nicht ausprobiert aber würde vllt sogar mit Erdnüssen schmecken, wer weiß.😜
Nougat anstatt Marzipan schmeckt aber bestimmt auch gut. :)