Ofengemüse ist einfach und gesund, da man das Gemüse nicht im Wasser auskochen muss. So bleiben viel mehr Nährstoffe erhalten. Man nehme einfach seine Lieblingsgemüse oder auch ein paar Reste, die im Kühlschrank übrig sind. Ich nehme sehr gerne:
Zutaten
- etwas Möhren
- etwas Paprika
- etwas Kohl (Blumenkohl, Brokkoli oder auch Weißkohl)
- etwas Zucchini
- etwas Tomaten
- etwas Schafskäse
- etwas Zwiebeln
- etwas Knoblauch
- etwas Zitronensaft
- 4 ½ EL Olivenöl
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
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Zubereitung
- Schneide alles in mundgerechte Stücke und denke dran, Gemüsesorten, die lange zum gar werden brauchen, nicht mit schnell garenden zusammen zu tun.
- Bei mir z.B. kommen Möhren und Kohl zuerst in den Backofen, dann 10 Minuten später mische ich Paprika und Zwiebeln drunter und zum Schluss kommen Tomaten und Zucchini, gleichzeitig kleingewürfelter Schafskäse, der dann schön schmilzt.
- Zwischendurch umrühren nicht vergessen!
- Wenn das Gemüse ca. nach 35-40 Minuten gar ist, herausnehmen, noch 4-5 EL Olivenöl und ein paar Spritzer Zitrone untermischen.
- Salzen und pfeffern und fertig. (Hast du einen Garten, dann im Sommer noch ein paar Kräuter, wie Thymian oder Oregano...)
- Falls du eine Beilage zu Steaks oder anderem Kurzgebratenen willst, dann einfach ganz am Anfang gut gewaschene Kartoffelstücke mit Schale einbauen.
Dankeschön
Übrigens kann man auch ein Glas trocknen Weißwein, so nach der Hälfte der Garzeit, hinzufügen.