Eine hohe Backform – wer hat die schon, um Panettone zu backen? Einfach die Springform nehmen und die Ränder mit Alufolie improvisieren? Nein danke.
Ich habe mir eine andere Lösung ausgedacht: Es geht auch in den Einsätzen von Reiskochern, wenn sie groß genug sind. Der Hefeteig kann in dieser Form auch noch gut 2 Stunden vor dem Backen gehen, ohne dass er über den Rand quillt.
Dank Beschichtung ist nur minimales Einfetten mit Butter nötig und das Ergebnis steht dem Original in nichts nach.
..ohne Kaffee nicht aus dem Haus