Die Grillsaison ist eröffnet und somit sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Parmesanbutter ist da mal eine tolle Alternative zu der sonst üblichen Kräuterbutter.
Meist gibt es zu Gegrilltem bei uns auch leckere, knusprige Baguettes, dazu Kräuterbutter/Knobibutter. Um ein wenig Abwechslung auf den Tisch zu bekommen, habe ich experimentiert.
Neben Currybutter, Butter mit grobem Meersalz oder Butter mit Zitronenpfeffer kam mir die Idee, die Butter einmal mit frisch geriebenem Parmesan (wir mögen den milderen Grana Padano lieber) aufzupeppen.
Dazu nehme ich einfach weiche Butter und reibe ordentlich viel frischen Parmesan rein. Wer mag, kann noch etwas salzen. Die Parmesanbutter erfreut sich inzwischen, ob in der Familie oder bei Gästen, großer Beliebtheit und macht den anderen Buttervariationen ziemlich Konkurrenz.
