Quitten-Mohn-Torte mit Butterstreuseln

Zubereitungsdauer 50 Min.

Koch- bzw. Backzeit 35 Min.

Fertig in 1 Std. 25 Min.

Eine Quitten-Mohn-Torte mit Butterstreuseln liegt auf einem Glasboden. Ein Stück wurde herausgeschnitten und die Torte ist mit Puderzucker bestäubt.

Quitten-Mohn-Torte mit Butterstreuseln: Passend zur gegenwärtigen Quittenzeit habe ich wieder mal etwas „experimentiert“ (wie meine Familie immer so schön sagt), und habe diesmal die Kombination von Quitten mit Mohn ausprobiert.

Ich denke, es ist mir auch ganz gut gelungen, die beiden passen wirklich wunderbar zusammen - und der "family" hat diese Torte auch sehr gut geschmeckt!

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Und hier mein Tipp für alle, die Lust zum Nachbacken haben, für eine 28er Springform nimmt man Folgendes:

Zutaten

Für die Füllung

ca. 500 g reife Quitten
70 g Zucker
reichlich 400 ml Wasser
1 TL Zitronensaft
1 Pck. Mohnfix
2 Eier
1 EL Zucker
1 Prise Salz

Für den Teig

400 g Kuchenmehl (Type 550)
½ Pck. Backpulver
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g weiche Butter
1 EL Öl

Kochmodus MonitorDisplay bleibt an

Zubereitung

Zuerst habe ich die Quitten mit warmem Wasser gut abgebürstet, geviertelt, geschält und großzügig vom Kerngehäuse befreit, dann in schmale Spalten geschnitten. Das Wasser habe ich mit Zucker und Zitronensaft aufgekocht, dann die Quittenspalten dazugegeben und bei mittlerer Hitze so etwa 10 Minuten gedünstet, danach auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Nun den Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl habe ich mit Zucker und Vanillezucker vermischt und mit der weichen Butter und dem Öl zu einem krümeligen Teig verknetet. Dazu habe ich den Handmixer mit den Knethaken genommen.
Etwa zwei Drittel des Teiges habe ich dann als Boden in die mit Backpapier ausgelegte (den Rand eingefettet) Springform gegeben, als Boden mit einem kleinen Rand angedrückt und mit einer Gabel den Boden leicht eingestochen. Darauf habe ich dann die abgetropften Quittenspalten verteilt.
Die Mohnfix-Masse habe ich in eine Schüssel gegeben, die Eier mit 1 EL Zucker und 1 Prise Salz schaumig geschlagen, unter die Mohnmasse gerührt und diese dann gleichmäßig über die Quitten gegossen. Zum Schluss noch den Rest des Krümelteiges zu Streuseln geformt und darüber verteilt und nun ab damit in den vorgeheizten Backofen. Nach 30-35 Minuten war die Torte dann fertig!
Danach habe ich sie in der Backröhre abkühlen lassen.
Eventuell kann die Torte noch mit Puderzucker bestäubt und mit Schlagsahne serviert werden.