Hähnchen und Hähnchenteile grille ich im Backofen stets in größerer Menge, um die Energie effizienter zu nutzen. Meist backe ich die restlichen Teile am Folgetag auf oder bereite daraus einen Salat zu. Diesmal sollte es eine Suppe werden.
Zutaten
- 3 Hähnchenschenkel
- 1 große Packung Glasnudeln oder 2 kleine
- 2 Paket Buttergemüse
- 1 dicke Stange Porree
- 3 Blätter Lorbeerblätter
- etwas schwarzer Pfeffer
- etwas Hühnerbrühe (Instant oder Bouillon)
- 1 Tasse/n Ananassaft (was so im Haus ist, Orangensaft oder Multivitaminsaft passt auch auch)
- 2 EL Agavendicksaft oder Honig
- etwas scharfe Chilisauce oder Sambal Olek (Menge nach Vorliebe)
- 4 EL Sojasauce
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Zubereitung
- Einen Topf mit Hühnerbrühe oder ersatzweise Boullion aufsetzen, Sojasoße und Lorbeerblätter dazugeben
- Porree in drei bis vier große Stücke teilen, diese längs in sehr schmale Streifen schneiden und zur Brühe geben.
- Nach ca. 3 Minuten 2 Packungen Buttergemüse dazugeben (je nach Geschmack das Stück Kräuterbutter entfernen). Karottenwürfel oder auch Paprikastreifen passen auch noch mit hinein, wenn sie vorrätig sind.
- Sobald das Gemüse bissfest gegart ist den Fruchtsaft dazugeben.
- Glasnudeln in der Brühe ca. 3-4 Minuten ziehen lassen (Glasnudeln brauchen nicht gekocht zu werden; sie nehmen die Aromen der Suppe schnell auf).
- Die Haut von den Hähnchenteilen lösen, Hähnchenfleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe erhitzen.
- Abschließend mit Sambal Olek / Chilisoße und Agavendicksaft / Honig abschmecken, evtl. auch noch etwas Fruchtsaft zugeben.
In ganz kurzer Zeit steht eine asiatische Suppe auf dem Tisch, mit der man auch ohne Kochkenntnisse und mit kleinem Budget durchaus beeindrucken kann. ?
Kreativling
Mache es so, ie Du es magst........