Rucola-Mandarinen-Salat mit Walnuss

Zubereitungsdauer 10 Min.

Fertig in 10 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:9 g

Kohlenhydrate:30 g

Fette:14 g

Kalorien:296 kcal

Zu den Zutaten

In: Kochen / Rezepte

Ein Salat aus Rucola und Mandarinen wird mit Walnüssen in einer weißen Schüssel angerichtet und auf einem grünen Untergrund präsentiert.

Für 4 Personen:

Zutaten

4 Portionen

800 g Rucola
10 Mandarinen (oder eine Dose)
4 TL Walnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)
2 EL Weißweinessig
etwas Salz
40 g Walnüsse

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Zubereitung

Ruccola in mundgerechte Stücke zupfen. Frische Mandarinen filetieren. Ruccola mit Mandarinen mischen und auf Tellern anrichten. Restliche Mandarinen auspressen (die aus der Dose, Saft auffangen).

Mandarinensaft, Walnussöl, Essig und Salz zu einem Dressing mischen und Salat damit beträufeln.

Walnüsse hacken und auf Salat geben.

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Rezept erstellt von

Steffi

am 19.5.2008, 15:33 Uhr

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