Schneidebretter aus Holz in der Mikrowelle reinigen

Holzbretter reinigen sich normalerweise von selbst. Gründliche Reinigung mit klarem Wasser und sauberem Schwamm oder Stahlschwamm reicht normalerweise.
Danach muss das Brett von beiden Seiten Luft bekommen, dann dürfte da auch nichts riechen.

Meine Freundin verwendet auch Holzbretter, die nach ner Zeit stinken, egal wie sie diese abwäscht und wie lange die an der Luft stehen. Und dass sich Holzbretter "von alleine reinigen", habe ich noch nie gehört oder gesehen... Wie bitte soll sich ein Brett von alleine von Fett- oder anderen schmierigen Resten wie Pizzasoße reinigen, die man mit klarem Wasser nicht abbekommt??? Ein Stahlschwamm rauht die Oberfläche nur auf, so dass der "Dreck" und die Bakterien immer tiefer ins Holz gelangen. Der Tipp mit der Mikrowelle ist genial! 100% keimabtötend!

Reinigen von selbst ist vielleicht etwas übertrieben, aber desinfizieren kann sich ein Holzbrett wirklich von allein, zumindest zu großen Teilen. Eine Reinigung vorher mit Schwamm und Seifenlauge sollte man schon vornehmen.
Die Desinfektion in der Mikrowelle halte ich nur für unzureichend, da diese Speisen nur punktuell, durch die Drehung dann ringförmig erhitzt (siehe Anweisung, dass erwärmte Flüssigkeiten immer gut umgerührt werden sollen). Ich kann mir nicht vorstellen, dass wirklich die gesamte Schnittfläche auf die nötige Temperatur erwärmt wird.
Gut abwaschen und dann lufttrocknen lassen ist immer noch die beste Wahl.

Früher waren auch Zuber zum Geschirrabwaschen und Wischeimer aus Holz - heute aus sehr gutem Grund nicht mehr. Warum also ausgerechnet bei Schneidbrettern so nostalgisch am Holz festhalten? Glatte Schneidflächen aus Hostalen oder Glas sind für die Spülmaschine geeignet und für Bakterien nicht ein so idealer Nährboden.

@Oma_Duck: Es gibt Studien darüber, die belegen, dass sich in Holbrettern weniger Keime befinden als in den von dir genannten, bei gleicher Benutzung.
Das ist inzwischen wissenschaftlich belegt;-)

Keime in Glas? Wie haben die das nur geschafft. Zur Erinnerung: Glas ist härter als Stahl, daher sind nicht mal Rillen oder Riefen zu erwarten, in denen sich Bakterien festsetzen könnten. Und es trocknet schnell und nachhaltig, so dass sich keine Feuchtigkeit hält. Holz ist ein Behelf, man nahm ihn früher, weil man nichts besseres hatte.
Sehr nasse, vollgesogene Holzbretter können in der Mikrowelle noch poröser werden als ohnehin schon, durch den Dampfdruck, der sich im Holz aufbaut und nicht so schnell entweichen kann.
Holzbretter würde ich notfalls nur für trockenere Sachen nehmen, z.B. zum Brot schneiden, auf keinen Fall aber für Fleisch oder Fisch.

Gute Schneidebretter sind nicht aus Glas. Genau aus dem Grund, weil sie härter als Stahl sind. Schneidet man mit einem scharfen Messer auf einem Glasbrett, wird dieses schnell stumpf. Holzbretter werden deswegen benutzt, weil die Klinge durch das Schneidegut dringt und sogar noch etwas weiter ins Brett. Dadurch bleibt die Klinge länger scharf. Mal beim guten Schlachter um die Ecke nachschauen, dieser benutzen zum Schneiden auch ein Holzbrett.
Natürlich dringen durchs Schneiden Keime ins Brett ein. Also ganz normal reinigen, trocknen und zum Keimabtöten ab in die Mikro. Und die Messer bleiben auch scharf.

Ich benutze auch Holzbrettzusteigen, es aber sofort wieder sein gelassen.
Hatte mal versucht auf Glas umzusteigen, weil mir auch jemand aus der jüngeren Generation sagte, sie wären unhygienisch, dieHolzbretter.
Das habe ich aber gleich wieder sein lassen.
1. wurde mir sogar ein teures,japanisches Messer stumpf und
2. konnte ich einfach dieses "kreischende" Geräusch nicht mehr ertragen.
Ich reinige meine Holzbretter niemals in der Microwelle, sondern mit heißem Wasser und Spülmittel, anschließend werden sie gut an der Luft getrocknet. Ab und zu werden sie mit Olivenöl dünn eingerieben. Daduerch bleiben sie immer schön und werden nicht rauh.

Shamea, so mach ich das auch. Habe auch ein Glas"brett", das ich manchmal für rohes Geflügel oder so nehme... aber ich kann darauf fast nicht schneiden, weil ich immer an das arme Messer denken muss :-D

Nachdem bei uns auch nur äußerst selten mal eine Magen-Darm-Geschichte vorliegt, kann ich mir nicht denken, dass meine Holzbretter so unhygienisch sind. Ab und zu kann man sich ja auch mal ein neues leisten ;)

Ich benutze außer den Holzbrettern auch sonst viel aus Holz in der Küche. Z. B. Rührlöffel und solche Sachen. Ich habe auch nur ganz wenig Plastik oder solche Sachen, sondern Keramik , Glas und Gusseisen. Wenn man Holz richtig säubert und pflegt, ist es auf keinen Fall unhygienisch!

@shamea: Ich mag mich irren, aber ich habe den Tipp ganz anders verstanden. Und zwar, dass die gereinigten und getrockneten Bretter zum Keimabtöten in die Mikrowelle gelegt werden. So würde ich es jedenfalls machen, wenn ich Holzbretter hätte. Ich benutze welche aus Kunststoff, da kommt das Problem Keime gar nicht erst auf und die Messer werden auch nicht stumpf (jedenfalls, wenn man auf Qualität achtet, sowohl bei den Brettern als auch bei Messern). Naja, und das mit dem Olivenöl reinreiben... Öl wird auch ranzig mit der Zeit...

Waldfee, du glaubst doch nicht, dass in Kunststoffbrettern keine Keime sitzen? :-o
Ja, Öl wird ranzig, aber Holzbretter werden ja auch gespült... mit heißem Wasser und Spüli... ;-)

das habe ich dazu gefunden:
http://www.welt.de/wissenschaft/article1208273/Schneidebrett_aus_Holz_besser_als_aus_Plastik.html

na siehste! Da brauch ich ja kein schlechtes Gewissen mehr haben, daß ich unhygienisch bin, denn meine Schneidbretter würden sowieso nicht in die Mikrowelle passen.
Danke für den Link@sst!

@Angelina: kann ich bestätigen!

@waldfee-oldenburg: das stimmt nicht. In den Rillen von Kunststoff setzen sich mehr Bakterien ab wie in den Rillen von Holz. Ausser Du hast ganz spezielle Kunststoffbretter, z.B. die von Microban - die sind bakterien/keimabweisend.
(Ich arbeite seit über 35 Jahren in einer Kunsstofffirma)

Keine gute Idee. Brett verzieht sich gerne und wenn man Pech hat und es zu lange drinne lässt kanns anfangen zu kokeln. Zudem sind die meisten Schneidbretter wohl zu groß für die Microwelle.

VORSICHT!
Beim Versuch einen Fleischklopfer aus Holz in der Micro keimfrei zu machen, ging der Klopfer in Rauch und Flammen auf. Zum Glück waren wir anwesend und konnten schlimmeres vermeiden!
Die Küche stank lange nach verkohltem Holz!
So gut kann also der Tip nicht sein!

@Oma_Duck: Auf Glas werden die Messer aber mit der Zeit stumpf

Was in eine Mikrowelle passt sind eher Holzbrettchen, und keine Holzbrett .
Durch die Temperaturschwankungen in der Mikrowelle kann das Holz mit der Zeit Risse bekommen, vor allem, wenn es vorher nicht vollständig durchgetrocknet ist.
Um Keine abzutöten muss man mindestens 60-90° Grad erreichen, das kann für Holz nicht gut sein.
Zitat: "Am Abend beim Abspülen ....gab es nochmal in die Mikrowelle und stellte die Temperatur auf Maximum"
Da hat die Feuchtigkeit schön im Brett gekocht und die Holzfasern quellen lassen.

Ich habe ein großes Holzbrett und reinige es mit heißem Wasser und Spülmittel, dann lasse ich es stehend an der Luft trocknen, sodass beide Seiten gleichmäßig trocknen, sonst besteht die Gefahr, das es rund wird, also nicht mehr plan aufliegt oder sogar Risse bekommt.
Danach wird es eingeölt. Dazu eignet sich Leinöl, Olivenöl, Distelöl, Kokosnussöl oder Walnussöl.
Mit einem weichen Tuch gleichmäßig und nicht zu dick auftragen, überflüssiges Öl mit sauberem Tuchentfernen und Holzbrett trocken reiben.
Die Ölbehandlung sorgt generell dafür, dass Keime nicht zu tief in das Holz eindringen können und sich die Oberfläche des Holzbretts schließt .

Bretter, die vom Gebrauch aufgerauht sind kann man gut mit Schmirgelpapier glätten, dabei von grob nach fein arbeiten. Danach wieder einölen.

Habe bisher noch keinen unangenehmen Geruch festgestellt.

Versucht mal Holzbrett einfach mit Ata zu schrubben , mit feiner Stahlwolle , nicht Akupads ! Dann gut an der Luft trocknen lassen ! So reinigte schon meine Oma ihre Holzbretter.
Erkundigt Euch mal , welches Holz am besten für Bretter geeignet ist . Mein Sohn machte uns mal welche aus Buche , würde aber welche aus Eiche vorziehen .

Ich habe ein Holzbrett aus Buche ca 4cm dick , schon mind 10 Jahre. Mein Mann ist Tischler und versorgt mich mit diversen Möbelstücken aller Art. Da ich täglich frisch koche, ist das Brett auch sehr viel in Gebrauch. Normalerweise wische ich es nach Benutzung mit einer Mischung aus Spüli und Essig ab. Ab und zu mit einem in Olivenöl getränktem Küchentuch. Mein Brett sieht noch aus wie neu und sollte es mal unansehlich werden, hilft ein Hobel. Mag sein, daß andere Reinigungsmethoden auch funktionieren, aber ich bin mit meiner total zufrieden.

Ich bin Koch und in einer professionellen Küche, dürfen nach HACCP-Stamdard nur Kunstoffbretter benutzt werden. Allerdings nicht, weil sie keimfreier sind, sondern weil man die Kunstoffbretter einfach noch bei hohen Temperatur durch die Spülmaschine jagt. Das geht mit Holz nicht, dass ist der einzige Unterschied.
Zuhause benutze ich auch nur Schneidbretter aus Holz. Finde es einfach schöner darauf zu schneiden. Außerdem sollte man die auch regelmäßig zusätzlich pflegen, d.h. mit einem Speiseöl dünn lasieren, da wird auch nichts ranzig. Benutze in der Regel Leinöl. Zur zusätzlichen Keimabtötung, kann man diese auch mal mit Essig behandeln, etwas Zitronensäure sollte genauso seine Wirkung tun.😉

@Rodario: stimme Dir zu , auch mein Mann war Koch und schon damals durften sie nur Bretter aus Kunststoff nutzen , eben deswegen was Du geschrieben hattest . Kunststoff ist auch für die Messer nicht gut . Zu Hause nutzte er ausschließlich Holzbretter und seine Messer waren sein Heiligtum ! Die durfte nur er nutzen....

@Schnuff: Ja, versteh ich gut. Hatte schon Pippi in den Augen, als ein Praktikant meine gerade frisch geschliffenen Messer, trotz vorheriger Ansage/Aufklärung, mit in die Spülmaschine gepackt hatte. 🙈😅
Mein Lieblingsmesser darf ich beispielsweise nicht gewerblich nutzen, weil der Griff aus Kirschholz ist.