Mengenangaben stehen nicht dabei, weil's einfach nach Geschmack geht. Bei den Schupfnudeln so übern Daumen etwas mehr als eine gute Hand voll pro Person. Das reicht, da es am Ende recht mächtig und gut sättigend ist.
Zutaten
- etwas TK Schupfnudeln
- etwas Schinkenwürfel (egal ob mit oder ohne Speck)
- etwas Zwiebel in Würfeln
- etwas geriebener Käse
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Zubereitung
Schupfnudeln antauen lassen, dann in einer Pfanne mit Margarine (wahlweise Butter oder Öl) anbraten. Wenn die Schupfnudeln gerade anfangen braun zu werden, Schinkenwürfel und etwas später die gewürfelte Zwiebel dazu.
Wenn die gewünschte Bräune erreicht haben, geriebenen Käse drüber geben und rühren, bis er geschmolzen ist. Fertig!
Dazu schmeckt ein frischer Salat.
1 kg. gekochte und geschälte kartoffeln durch die presse gebe, 4 eier dazu, salz pfeffer muskat und soviel mehr, dass sich ein guter teig bildet. in rollen von ca. 1 cm durchmesser rollen, streifen von ca. 3 cm abschneiden und diese auf einer gemehlten fläche kurz abrollen lassen. damit die nudeln nicht austrocknen mit firschfolie abdecken. in siedendem wasser ziehen lassen bis sie nach oben steigen--abschrecken. anschließend durch braune butter ziehen--und fertig!--kann auch gut als süße variante mit zimtzucken und kompott servieren!!